江戸时代のしょうゆ输出について
アジア各地へのしょうゆの输出
长崎商馆から输出された品々は、细かく『长崎商馆仕訳帐』に记録されています。记録によりますと、1647年(正保9年)から1720年(享保5年)まで、「本方荷物」としてしょうゆが长崎商馆から、直接、アジア各地に输出された际の仕向地别、最初の输出量などは、表のとおりです。
また、図は记録にあるアジア各地の商馆のあった场所です。図と表を照らしてみると分かるように、しょうゆの输出先は、东は现在のモルッカ群岛から、南はジャカルタ、スリランカ、西はインド西海岸まで広い地域に及んでいます。これらの地でのしょうゆの主な需要者は、华侨の人々でした。

「长崎商馆によるアジア地域向けしょうゆ输出」(1647年~1720年)
| 商馆名 | 输出开始又は记録初见 | その后の输出记録 (一部) |
备考 | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 商馆 | 所在の现在地名 | 年 | 量 | 年 | 量 | |
| 台湾商馆 | 台湾: 安平(アンピン) |
1647年 | 10樽 | 1652年 | (大)8樽 | トンキン他に移送 ※1662年2月商馆閉鎖 |
| トンキン商馆 | ヴェトナム: ハノイ |
1652年 | (小)50樽 | 1665年 | (大)20樽 (小)50樽 |
(大)は大樽=29.104 (小)は小樽=14.552(以下同じ) |
| シャム商馆 | タイ:アユタヤ | 1657年 | (大)3樽 | 1658年 1659年 1665年 1682年 |
(大)5樽 3樽 (大)3樽 65樽 |
樽に大?小の区别がないものは、大きさが不明 ※1762年商馆閉鎖 |
| バタビア本店商馆 | ジャカルタ | 1659年 | (大)4樽 | 1660年 1665年 1693年 |
(大)6樽 (大)3樽 (大)60樽 |
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| マラッカ商馆 | マレーシア: マラッカ |
不明 | 不明 | 1665年 1693年 |
(大)11樽 (大)3樽 |
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| ピニャルー商馆 | カンボジア: プノンペン北西 250km |
1665年 | 1樽 | ※1667年商馆閉鎖 | ||
| パリアカッタ商馆 | インド东海岸: マドラスの北40办尘 |
1666年 | (大)12樽 | 1693年 | (大)4樽 | |
| フーグリ商馆 | インド: ベンガル地方 |
1666年 | (大)3樽 | 1693年 | (大)3樽 | |
| コロンボ商馆 | スリランカ: コロンボ |
1670年 | 2樽 | 1677年 1679年 1693年 |
12樽 (小)22樽 (大)12樽 |
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| スラッタ商馆 | インド北西海岸: スラト |
1672年 | 2樽 | 1677年 1708年 |
2樽 (大)50樽 |
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| アンボイナ商馆 バンダ商馆 テルナーテ商馆 |
インドネシア: モルッカ诸岛 |
1693年 | アンボイナ(大)3樽 バンダ(大)3樽 テルナーテ(大)3樽 |
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| マカッサル商馆 | インドネシア: スラウェシ(セレベス)岛 |
1693年 | (大)2樽 | |||
山脇悌二郎『江戸时代、醤油の海外输出』より作成