江戸时代のしょうゆ输出について
『长崎商馆仕訳帐』などにみる江戸时代の海外输出
江戸时代の日本は、日本人の海外渡航を禁じ、また海外から日本へ来ることも禁止した锁国の时代でした。しかし、唯一の例外としてオランダと中国(清)の２か国のみが、长崎で贸易を许されていました。
长崎の「出岛」は、1636年(寛永13年)幕府が、长崎の町の有力な商人25人に资金を出させて「出岛」を筑かせ、ポルトガル人を収容させたのが最初です。
1639年(寛永16年)第5次锁国令(ポルトガル船の来航禁止)により、ポルトガル人が追放され「出岛」は无人となります。
1641年(寛永18年)、オランダの商馆は平戸から「出岛」に移され、以后218年にわたり、「出岛」は西欧の学术?文化?経済などの窓口として重要な位置を占めました。
さて、江戸时代、日本のしょうゆが远くヨーロッパまで运ばれたことは、従来から知られていましたが、ディドロの『百科全书』(フランス、1765年刊行)にも登场する「日本のしょうゆ」は、どのくらいの量、どんな道を通ってヨーロッパまで运ばれたのか、日本のどの地域のしょうゆが输出されたのかなど、详しいことについては明らかではありませんでした。
しかし、近年の研究により、その実态が解明されました。今回のパネル企画「江戸时代のしょうゆの海外输出」では、长崎の「出岛」に置かれた「オランダ东インド会社长崎商馆」が缀った『长崎商馆仕訳帐』などの资料をもとに、当时の贸易、とくにしょうゆの输出について考察してみました。
