江戸时代のしょうゆ输出について
「本方荷物」と「脇荷物」
出岛から输出される品物には、「本方荷物」と「脇荷物」の２种类がありました。「本方荷物」というのは、「オランダ东インド会社」自身がおこなう取り引きの荷物のことで「こんぱにや荷物」とも呼ばれ、いわば公式な贸易荷物のことです。『长崎商馆仕訳帐』に记録されているのは、この「本方荷物」です。
これに対して「脇荷物」は、「役者、漕者荷物」ともいい商馆长を始めとする商馆职员、交替要员、オランダ船乗组员などの个人用贸易品を指します。
そして「脇荷物」の取り引きを「脇荷取引」と呼び、1685年(贞享2年)幕府はその総取引高の上限を银额400贯と定めましたが、1737年(元文2年)からは、上限额を廃止しました。ただし、「脇荷取引」は1685年に始まったわけではなく、长崎贸易の初期からおこなわれていました。
しょうゆの输出も「本方荷物」と「脇荷物」の2本立でおこなわれていました。そして「本方荷物」による输出は、记録でみる限り、1647年(正保4年)から1792年(寛政４年)までの145年间続けられますが、「脇荷物」による输出は、日本が1854年(安政元年)に开国するまで続けられました。
しょうゆ输出の経路
「本方荷物」によるしょうゆ输出は、1647年(正保4年)に始まります。输出経路は、年代によって若干异なりますが、上図に示した通りです。
1647年(正保4年)から1720年(享保5年)の间は、长崎商馆からアジア各地の商馆に直接送っていましたが、1721年(享保6年)から1792年(寛政4年)まではバタビア本店のみに送られ、バタビア本店から各地の商馆に移送されました。
オランダ本国への输出は、1737年(元文2年)から1760年(宝暦10年)まで24年间続きますが、长崎&谤补谤谤;バタビア&谤补谤谤;オランダという経路で、しょうゆが送られました。