世界の食卓をめぐる
南アフリカ共和国
アジアの影响を受けた伝统料理
■主要言语：英语、アフリカーンス语、ズールー语、コサ语
全体的には1年を通じて温暖ですが、高山の山顶には降雪が见られます。国立公园として保护されている低高原地帯には世界最大级の种类と数の野生动物が生息しています。また、海の动物も保护されており、クジラやペンギンなどの姿を见ることもできます。
レーズン入りイエローライス(前左) ボーボティ(后左)
牛乳のタルト(后右) トマトときゅうりのサンバル(前右)
この国の伝统料理にケープマレー料理があり、アジアの影响を受けています。
その代表的な料理のひとつが「ボボティー」で、カレーに使うスパイスなどを利用しています。また、この国は豊かな果物に恵まれ、ジュースや缶詰、ドライフルーツ、ワインなどにします。
リオネ?ファンニーカークさん
南アフリカは、世界中の船の寄港地として有名で、各国のスパイスがたくさん入ってきます。このボボティーにそんないろいろなスパイスと、私の国の新しい味?しょうゆを加えると香りよく仕上がりますね。
（1996年5月17日）
●材料（8人分）
?たまねぎ&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;11／2个
?无塩バター&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;大さじ2
?カレー粉&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;大さじ2
?ブラウンシュガー&丑别濒濒颈辫;大さじ2
?ターメリック&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;小さじ2
?にんにく&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;1片
?しょうが&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;5驳
?しょうゆ&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;大さじ1
?食パン&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;2枚
?牛乳&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;125肠肠
?牛ひき肉（赤身）&丑别濒濒颈辫;1碍驳
?レモン汁&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;小さじ2
?干あんず&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;8个分
?刻みアーモンド&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;30驳
?オールスパイス&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;小さじ1
?こしょう&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;小さじ2／5
?ナツメグ&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;小さじ1／5
?ベイリーフまたはレモンリーフ&丑别濒濒颈辫;3枚
?卵&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;3个
●作り方
（1）たまねぎ11／2个を7～8尘尘角に切り、无塩バター大さじ2で炒める。
（2）（1）にカレー粉、ブラウンシュガー、ターメリック、つぶしたにんにく、おろししょうが、しょうゆを入れ、汁気がなくなるまで煮詰める。
（3）耳を除いて细かくちぎった食パンを、牛乳に浸しておく。
（4）牛ひき肉（赤身）、（2）、（3）にレモン汁、细かく刻んだ干しあんず、刻みアーモンド、オールスパイス、こしょう、ナツメグを加えてよく混ぜ合わせる。
（5）油少々をしいた耐热皿に（4）を入れ、スプーンの背で平らにし、ベイリーフまたはレモンリーフをのせる。
（6）卵、牛乳を泡立て器でよく混ぜ合わせ、（5）の上に注ぐ。
（7）オーブンを190度に热して（6）を入れ、约45分焼く。