世界の食卓をめぐる
ブラジル连邦共和国
文化や风土が生み出す食の地方色
ブラジル连邦共和国[Federative Republic of Brazil]
■主要言语：ポルトガル语
ブラジルの国技はサッカーです。ワールドカップでもブラジルのチームはつねに世界最强のレベルにあります。この国の男の子たちはプロ选手を梦见て近所の空き地や游び场でボールを蹴っています。音楽ではボサノバが有名で世界の人びとに爱されています。
ブラジル风小さいシュラスコ(前右)ファロファ(前左)
鱼とエビのムケッカ(后左)マンジオカの粉のおかゆ(后右)
ブラジルでは昼食に多くの料理を食べ、朝と夜は简単な食事をとるという家庭が见られます。
昼食は肉料理の他にご饭、豆、野菜の料理がたびたび食卓にのぼります。
饮物の嗜好は、子供はソフトドリンク、大人はビールが一般的です。
ブラジルは地方ごとに郷土色があり、北东部ではアフリカ料理の伝统をひく料理、牧畜の盛んな南部では牛肉料理が比较的多く食べられています。
また、都市生活者たちは加工食品もよく利用しています。
ブラジル连邦共和国大使館
イルセ?ラインデッカー?デ?リマさん
日本で最近ブームのシュラスコ。家庭でできる作り方を绍介します。私の国ではしょうゆを、サラダのドレッシング、肉や鱼の下味にと幅広く使っています。
（1995年6月15日）