世界の食卓をめぐる
ニュージーランド
イギリス食文化の影响
■主要言语：英语
ニュージーランド自身のなかにひとつの世界があるといわれるように、南太平洋や日本、イギリスやスイス、北欧などといった地域に似た多彩な自然景観を持っています。この国に暮らす人びとのあたたかさは国民性ともいわれ、穏やかな街の姿にも现れています。
ニュージーランド产ムール贝のガーリック詰め（写真前左）
牛ヒレ肉のにんにく?わさびソース添え（前右）
アフガン（ニュージーランド风クッキー）（后右）
キーウィ?チーズ?野菜のサラダ（后左）
ニュージーランドの家庭料理にはイギリスの影响が见られます。
たとえば朝食はオートミールかコーンフレークに始まり、卵とベーコンにトーストが出され、红茶で终わります。
この国では牧畜が盛んなので、野菜をそえたラムなどの肉类もよく食べられます。
また、近年ではアジアの食材も使われています。
ブリジット?チックさん
この料理（ムール贝のガーリック詰め）は、私の国の代表料理。近ごろニュージーランドではアジアの食材をよく使います。しょうゆは味に深みが出て、まろやかになるので欠かせませんね。
（1995年3月14日）
●材料（48个分）
?ニュージーランド产ムール贝
（ゆでて冷冻されたもの）?48个
?白ワイン????????2／3カップ
?无塩バター???????1カップ
?しょうゆ????????大さじ1
?ガーリックペースト???大さじ3と1/3
?パセリ（みじん切り）??大さじ3
?生パン粉
（サンドイッチ用パンで作る）?2カップ
?レモン（饰り用）????适量
?パセリ（饰り用）????适量
※ニュージーランド产ムール贝はパーナ贝として売られています。
※1カップは约240肠肠。
●作り方
（1）冷冻のムール贝は、室温で1时间置き、もどす。
（2）白ワイン、溶かした无塩バター、しょうゆ、ガーリックペースト、パセリのみじん切り、パン粉をよく混ぜる。
（3）天板に（1）を并べて（2）を小さじ1ずつのせ、キツネ色になるまでグリルする。
（4）皿に盛り、くし型に切ったレモン?パセリを添えてレモンを绞っていただく。