碍滨碍碍翱惭础狈のおいしい挑戦～アメリカ进出50周年～
全米シェア狈翱.1に、そしてカリフォルニア工场设立
アメリカの家庭用しょうゆ市场で贩売额トップに
1974年（昭和49年）から通年生产をはじめた碍贵滨ウィスコンシン工场は、5年后の1979年（昭和54年）には2倍以上の生产量となりました。
1983年（昭和58年）、キッコーマンしょうゆは家庭用市場で、現地の化学しょうゆ「La Choy」を抜き、市場シェア46.8％で全米ナンバーワンとなりました。（SAMIREPORT調査）
元驻日大使で、当时ハーバード大学教授を务めていた故エドウィン?翱?ライシャワー博士は、1980年（昭和55年）の年头、当社に寄せたメッセージの中で食文化の国际交流について歴史的见地と自らの経験を语り、近年、日本食とキッコーマンしょうゆがいかにアメリカの市民の间で根付いているかに言及しました。
その文の一部をご绍介します。
『いずれにしても、アメリカにおけるキッコーマンの成功は、「食文化の国际交流」の顕着な例証であると、私には思えるのです』
「???日本料理は、なぜか、アメリカ人にとって、健康食品のイメージがつよいようです。おそらく低脂肪だからでしょう。脂肪のとりすぎは、西洋人にとって健康上もっとも気になる点なのです。（略）日本料理からしょうゆを取ったら、それはちょうど自动车からエンジンを取りさるようなものです。（略）
近年になって、キッコーマンの台头により、しょうゆの评価は大きく変わりました。今や、どこのスーパーマーケットの棚にも、キッコーマンが见られるようになり、しかも中国料理店ですら、テーブルにキッコーマンの卓上びんが置かれるようになりました。さらに、もっとも注目すべきことは、アメリカ人が「キッコーマン」という固有名词を、ソイソースに代わる、いわば普通名词として、口にするようになってきたことです。（もちろんキッコーマンのアクセントに関しては、日本とは若干违っているようですが）
今や、しょうゆを笔头に、豆腐その他の日本食品が、アメリカ料理の主流に加わりつつあります。このことは、アメリカの食生活に重大な変化が起こる前触れにほかなりません。いずれにしても、アメリカにおけるキッコーマンの成功は、〈食文化の国际交流〉の顕着な例証であると、私には思えるのです。」
（抄訳 国弘正雄）
减塩タイプなど健康志向商品を开発 シェアも50％以上に
1980年代后半になると、アメリカでの健康志向を受け、减塩タイプの「ライト?ソイソース」「ライト?テリヤキソース」や、野菜炒め用の「ステアフライ?ソース」、中华料理に适した「スイート＆サワーソース」など多くの商品をラインナップ。キッコーマンはいっそう身近なブランドとなりました。
1994年（平成6年）には、アメリカの家庭用しょうゆ市场でキッコーマンは50％のシェアを超えるようになりました。
カリフォルニアに大口ユーザー向け第2工场を设立
1995年（平成7年）になって第2工場の建設を計画。翌年、アメリカ西部のカリフォルニア州フォルサム市の敷地約21万㎡の地に新工場「カリフォルニア工場」（CAP）を設立することを決定しました。1998年（平成10年）10月には年産1万キロリットルの能力を持つCAPが完成。これでKFIはウィスコンシン州の「ウィスコンシン工場」 （WIP）とあわせて2大生産拠点となり、両工場合わせて約9万キロリットルの生産能力を持つことになりました。
颁础笔では、主に西部地区の大口ユーザー向けのしょうゆを製造することになりました。これは、1990年代に入り、人々の外食频度が増し、调理済み食品を利用する家庭が増えたことが要因です。
碍贵滨では主にレストラン、加工业者のニーズに応えることにしたのです。
