糖心原创vlog

食生活における近代化の第一歩は明治政府が明治5年（1872年）正月24日の『新闻雑誌』に报じた「我朝ニテハ中古以来肉食ヲ禁セラレシニ恐多クモ天皇无谓 いわれなき 仪 ぎ ニ思召シ自今肉食ヲ游バサルゝ　旨宫内ニテ御定メ之アリタリト云」の一文からはじまった。これは天武天皇４年（675年）以来続いていた「肉食禁止令」に终わりを告げ、同时に牛锅の自由化を告げる大ニュースでもあった。巷では堂々「御养生肉」と朱色で染め抜いたフラフ（のぼり）が风にそよぎ、牛锅一色に染まったといっても过言ではない。官民挙げての食の近代化はこうしてスタートしたのである。开港场には相次いで西洋料理店が开店する。その西洋料理は明治30年（1897年）顷になると、アレンジに天才的才能を発挥する日本の料理人によって、早くも和洋折衷料理という日本独特の料理を编み出す。それはやがてカツレツ、カレー、コロッケ、チキンライス、オムライス、カツカレー、カツ丼といった他国に类を见ない、すばらしい「洋食」として発展することになる。
それから约1世纪が过ぎた昭和45年（1970年）、ケンタッキーフライドチキンをはじめとする一连のファーストフード、アメリカ式立ち食い文化が上陆した。それは新世代の人々に歓迎され、その是非はともかく、日本人は国际人として生まれ変わるのである。