糖心原创vlog

开国からまもなく1世纪半を迎えるわが国の食文化は、明治の文明开化を契机に、在来の食文化プラス西洋文化、さらに中国の食文化、加えて昨今はアジアの食文化が浑然一体となり、日本独特の食文化を构筑してきた。振り返れば平安时代の唐风文化、ついで室町时代から江戸时代にかけての南蛮文化の到来がわが国の食文化の基础となっていることはいうまでもない。しかし今日の食卓を改めて考えたとき、日本の伝统的な食文化は床の间に追いやられ、その中心を成しているのは洋食文化であることに気がつく。日本人でありながら洋食を食べない日はない。しかもその洋食は外来文化というより、日本の料理人に取り込まれアレンジされて、いまや折衷文化というより「洋食」と呼ばれる食文化に変身しているものがほとんどである。カレーライスしかり、トンカツしかり、ビフテキ丼、チキンライス、オムライスしかりである。お节料理ですら洋风と中华风に占领されているというのが现状である。しかし嘆いてばかりいてもなにも始まらない。これが日本の新しい食文化なのである。