糖心原创vlog

　北海道の昆布しょうゆ、东北地方のだししょうゆなどが知られているが、太平洋侧の各地でしょうゆ加工品の製造比率の高い醸造所が多いことが分かる。各醸造所の主力商品も、昆布しょうゆ、えごましょうゆ、鰹节だししょうゆ、つゆなどが见られる。
　使用する侧から见ても、どの料理にも同じしょうゆを用いるとは限らず、中国、四国、九州では刺身は浓い刺身しょうゆや甘口のつけしょうゆを使い、煮物、汁などには淡口しょうゆ、関西では煮物に浓口か淡口を、刺身にはたまりを使うところも见られる。これに加え、最近は、めんつゆ、だししょうゆなどをしょうゆの代わりに使用するところが増加している。
　时代によるしょうゆ製造の変化と戦后の食生活の変化は、本醸造しょうゆの「本物」志向と、混合しょうゆの甘味を含む味への爱着を志向する立场の混在をもたらした。さらに生活スタイルの変化により、简単に味を调节できるだししょうゆなどへの志向が加わり、现代は多様なしょうゆを求める时代と言える。