江戸から学ぶ 食の「しつけ」と「こころ」
江戸の食育『養生訓』から学ぶ 1
「食」が変わると「こころ」も変わる
1713年（正徳3年）に贝原益轩が着した『养生训』に、次のような教えがあります。
一．生命は天から授かったもの、养生を心がければ长命を保て、その长さはその人の心がけ次第。
二．饮食は、生命を养うが大きな欲望で抑制が必要。
叁．饮む水や食べ物はよく选べ、それによって天性（亲から受け継いだ性质）まで変わる。
「食」が変わると「こころ」もまた変わる、と教えています。この『养生训』は八巻十七项目にわたり、贝原益轩の长い生活体験と広い学问知识をもとに、明るい健康的な生活の営みを物心両面から着しています。
早稲田大学図书馆所蔵
『巻叁／饮食上』
饮食は生命の养分、人生でいちばん必要なもの。しかし人の大欲で、好みに任せず节度をもうけてからだを养う。少し食べて味のよいことは、たくさん食べる楽しみと同じ（腹八分目）。からだを养うものを选んで食べよ。
『巻四／饮酒』
酒は天の美禄（よいさずかりもの）、少し饮めば役にたつ。酒を人にすすめるには、少しすすめてみる。ことわったらすすめない。客はすすめなくても、常より少し多く饮む。
『巻八／育幼』
子どもは叁分の飢えと寒さで育てよ。子どもは热が多いから、风や太阳に当たらせよ。
1812年（文化9年）版（巻第一、巻第二及び巻第叁、巻第四）
中村学园大学叁成教授所蔵
