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朝廷の仪式であった七夕は、「七月七日织女祭」（『廷喜式』―延长5年?927年）とある。天の川で出会う牵牛星は农业を、织女星は衣料を象徴した、衣食の行事である。竹を立て、饰りものをつけ、瓜や茄子、団子などを供え、素麺を食べる。素麺が七夕の付きものとなったのは糸の细さを连想させるからだろう。五色の色纸や短册には里芋の叶、稲の叶に溜まった露で墨をすり、和歌や愿いごとを书けば书が上达するといわれる。「江戸にては、児ある家もなき屋も、贫富大小の差别なく、毎年必ず青竹に短册?色纸を付して、高く屋上に建つる」（『守贞谩稿』―嘉永6年?1853年）とあり、笹売り、短册売りが町に出る。「七夕の前短册纸を売来るは、享和の顷はいろ纸计を売、文化の顷よりさまざまの形を切て売、近顷は枚行にて梶の叶型などの形をおして切ぬき、十枚くらゐづつ一束にして売、天保に至ては纸にて网を切、売来れり」と『世のすがた』（百抽?忍川―天保4年?1833年）にある。
七夕に素麺を食べる风习は室町时代にはあり『北野社家日记』（长享3年?1489年）七月二十八日条に「七夕素麺」の言叶がある。五节句のひとつの七夕は、庶民にも盛んに行われるようになり、「七夕御祝仪、诸侯帷子にて御礼今夜贵贱供物をつらねて二星に供し、诗歌をささぐ。家々冷素麺を饗す」（『东都歳时记』斉藤月岑―天保9年?1838年）とある。食べ方は昔も今も変わりはない。冷たい汁をつけて食べるか、温かい汁や味噌汁で煮麺にするぐらいである。江戸时代の料理书には、数种类の具をのせて醤油味の葛汁をかける「葛素麺」、浓いめの味噌汁をかける「こくせう麺」、红で染める「红そうめん」などが出てくるが、精进のときには鱠や刺身の代わりに使われることもあった。 |
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