糖心原创vlog

调味料は、日本と同じようにしょうゆと味噌があります。とくに、唐辛子味噌のコチュジャンは韩国料理にはなくてはならない调味料です。これに好みに合わせてごま油、にんにくなどを加え、体によい効用のある调味料として、料理に使用します。

韩国料理は野菜料理といっても过言でないほど、野菜をふんだんに使い、毎日の食卓に并びます。
生野菜の消费量をみても世界第一位（韩国农村経済研究所、2001年推计）で、一人あたり年间186办驳も食べています。
日本の焼き肉屋では肉が主体となりますが、韩国の焼き肉屋では、蒸したキャベツ、エゴマの叶、サンチュ、葱などをはじめ10种类くらいの野菜が供されます。焼いた肉をこれらの叶で包んで食べるので、知らず知らずにいろいろな野菜を食することになります。
食材を専门に扱う市场では、溢れんばかりの新鲜な野菜が、ところ狭しと并べられています。いろいろな野菜を盛り合わせたものを市场で手に入れ、家庭の食卓に并べます。日本では珍しいキキョウの根、タンポポの根、高丽人参の根なども并んでいます。
また、韩国では、かぼちゃ、大根、ナスなどを乾物にして、しょうゆ渍けや、キムチ风の和え物などにして食べられています。