研究機関誌 「FOOD CULTURE No.25」
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- FOOD CULTURE No.25 表紙[PDF:1.39MB]
- ごあいさつ[PDF:326KB]
- ―しょうゆと郷土料理― 日本の醤油の特徴 東京農業大学短期大学部醸造学科教授 舘 博[PDF:879KB]
- ―しょうゆと郷土料理― 和食の継承と郷土料理 東京家政学院大学名誉教授 江原 絢子[PDF:849KB]
- 若手料理人によるパネルディスカッション 「和食っていいね！」と言われたい 和食の魅力 Part.2 食のクールジャパン！和食[PDF:1.49MB]
- 海外レポート 欧州における文化庁文化交流使としての活动 中泽 弥子（长野県短期大学）[PDF:441KB]
- アジアのソイソース 『フィリピン、タイ、ベトナムにおけるソイソースの利用』 フードコーディネーター?調理文化研究家 福留 奈美[PDF:2.07MB]
- トピックス 【流山白味淋200周年记念イベント】报告 产官学コラボ?「和食とみりん」食文化讲座 〈2014年7月20日（日）流山市生涯学习センターにて〉[PDF:668KB]
- キッコーマン国际食文化研究センターのご案内 キッコーマン国际食文化研究センター[PDF:1.05MB]
