调达
原料
キッコーマンでは、「安全?安心な原料の调达」が、安全?安心な商品をお客様にお届けするための第一歩であると考えています。
信頼できる原料サプライヤーの评価?选定
キッコーマンの商品には、国内外のたくさんのサプライヤー（供给者）が関わっています。日顷の购买活动を通じたコミュニケーションの强化、キッコーマンで定めた原料规格や品质管理基準のチェック、製造现场への直接访问など、さまざまなアプローチを通じて、サプライヤーとの协力体制を构筑しています。
アレルギー物质の调査?确认
キッコーマンでは、表示义务のある特定原材料8品目だけでなく、表示を推奨されている特定原材料に準ずる20品目も含め、アレルギー特定原材料等28品目のすべてについて、商品ラベルに表示しています。その表示に必要な情报について、原料の段阶から彻底的なチェックに努めています。
残留农薬の分析
キッコーマンは、穀类、豆类、野菜、果物などの农产物原料を対象にした残留农薬の自主分析の実施や农薬の使用履歴の确认に努めています。
容器?包装
商品の容器?包装は、安全?安心な状态でお客様のお手元まで商品をお届けするのに欠かせない重要なものであり、安全性の确保に努めています。
安全性と环境配虑やユーザビリティとを両立した容器?包装
キッコーマンの商品は、多くの物流?流通を介して、お客様のお手元に届きます。环境への负荷を低减させるために容器?包装を軽量化するよう努めていますが、これにより、物流?流通において商品の価値を损ねたり、ユーザビリティ（容器の使いやすさ）を低下させたりする訳にはいきません。
キッコーマンでは、环境に配虑した容器?包装を実现しつつ商品を安全にお客様にお届けできるか、包装货物试験や环境事前评価※を充分に行った上で、新しい容器?包装を导入しています。
- ※环境事前评価：新商品设计段阶から环境に配虑した商品を开発し提供するための社内の新容器を评価するシステム
容器?包装と赏味期限
食品は、酸素や光などの影响で、未开封でも时间の経过とともに劣化が进んでいきます。商品や容器?包装の特性により赏味期限は様々です。キッコーマンでは、お客様に安心してご赏味いただけるよう、新しい容器?包装を导入する际には保存试験を彻底して行っています。また、开栓后常温保存で90日间鲜度を保つ「いつでも新鲜」シリーズなど、独自の容器を开発することで、おいしくて安心な商品をご提案しています。
安全?安心な原料调达への取り組み
大豆
キッコーマンで使用する大豆は、たくさんの品種?産地の中から、キッコーマンが求める品質の品種を選定した上で、農場から製造工場に原料が到着するまでの流通過程を厳密に管理できる産地から调达しています。アメリカやカナダからの輸入大豆を主に使用していますが、良質な国産原料にこだわった商品づくりのために、国産大豆も一部使用しています。
安心?安全な原料を安定的に调达するため、定期的に現地を視察し、品質や工程をチェックするとともに、コミュニケーションを高め、サプライヤーとの信頼関係を築いています。また、安全?安心な原料调达を目指し、新しい品種、新しい産地の検討も継続的に行っています。
トマト
日本デルモンテで使用するトマトは、国産トマトだけでなく、アメリカやヨーロッパなどの海外産トマト加工品も原料として调达しています。安全な原料を安定的に確保するために、国産トマトについては農家と契約栽培を行い、植付けから収穫まで一貫した指導を徹底しています。工場に搬入されたトマトは搬入トラック毎に品質検査を実施し、良質なトマトのみ、トマト加工品に使用されます。
海外产原料については、原料の品质向上、品质保証の為に製造シーズン前と製造シーズン时に原料供给メーカーを访问して产地の状况を确认しています（コロナ祸ではリモート会议を実施）。製造したトマト加工品は现地での品质検査をクリアしたものを自社でも残留农薬等を含む最终的な品质検査を行い、合格となった製品のみを输入し品质保証の充実を図っています。
ぶどう
マンズワインでは、「ワイン造りはまず良質なぶどうから」という考え方のもと、ワイナリー周辺の自社管理畑や契約農家をはじめとして各地から国産ぶどうを调达しています。その際、供給者ごとの農薬使用履歴の確認はもとより、熟度、糖度?酸味のバランスなどのチェックを徹底することで、ぶどうのポテンシャルを最大限に引き出した、安全で高品質なワインづくりを行っています。一方、海外産原料についても、ぶどう栽培段階からの管理を行っているサプライヤーを選定し、現地視察を通してコミュニケーションを深め、使用農薬履歴の把握、残留农薬の分析を収穫年度?産地?品種毎に行って購入することで、安全な原料を入手し、お客様の安心を得る努力を継続的に行っています。
