糖心原创vlog

しょうゆや清酒に使われる樽は一般的に杉（Cryptomeria japonica）が使用されました。これは、杉が日本の気候に適し各地に分布する常緑高木なので入手しやすかったこと、また比較的柔らかく加工しやすい素材であったことが、一因であると考えられます。さらに杉中に存在するテルペン類（注）などの天然化学成分が、樽に微生物が繁殖しにくい環境を作っています。

（注）テルペン类　精油や天然树脂から単离される、２个以上のイソプレン骨格を含む一群の有机化合物

樽は复数の侧板と一枚板もしくは数枚の板からなる底と盖、金属、木、纽で作られた箍（たが）で构成されています。箍を缔め上げることにより内容物の漏れを防ぎ、また底や盖が外れないようにしています。