糖心原创vlog

ふだん何気なく使っている「容器」（笔补肠办补驳别）－皆さんは容器を改めて见つめ直し、考えてみたことがありますか？一般的には、中身にだけ注目して、入れ物には注意を払わないものです。でも容器がなかったら、数々の食品は皆さんの手元には届きませんし、また容器の性能が优れていないと食品は日持ちしないのです。容器が存在しなければ现代の食生活が成り立ちません。食品と容器は密接な関係にあるのです。

容器は、人類の長い歴史の中から必然的に生まれた知恵であり、科学の進歩を取り入れて発達してきた生活技術の一つです。原始時代以来発達してきた土器、中世以来戦後まで用いられてきた樽（たる）?桶（おけ）、戦時食料として開発された缶詰技術、容器の軽量化を実現させたプラスチック技術、宇宙食のために開発された レトルト技術など、容器は新しい時代のニーズに応えるべく、時代に合わせて開発され発展してきました。これらの“パッケージ革命”なくして、今日の豊かな食文化は成り立ちません。

现代では容器に対する课题は実に大きなものがあります。食品卫生?食品保持性という机能の向上、流通への贡献、また环境保护という観点からは、生态系への负担が低くリサイクルしやすい容器の开発などが必须となっています。

当センターは、上记のような诸点に着目して、改めて「容器」という视点から食文化を考えてみます。今回は包装?容器の意义を考察した上で、しょうゆ容器の略史を概観し、江戸时代以来しょうゆ容器の代表格だった「樽」について详しく见ていきます。