糖心原创vlog

食の环境(水环境?调达)

キッコーマングループと「水」

キッコーマン醤油株式会社工務部水道課浄水場(1975年(昭和50年)に野田市に移管)
キッコーマン醤油株式会社工务部水道课浄水场(1975年に野田市に移管)

「水」は、しょうゆなど、キッコーマングループ製品の品质の良し悪しを决定付ける重要な要素のひとつです。キッコーマングループにとって、製品を生产するうえでも、また原材料である农作物を生产するうえでも、「水」は极めて重要な役割を担っています。キッコーマングループの事业は、「水」に支えられているといっても过言ではありません。
キッコーマンは、创业当时(当时の社名は野田醤油株式会社)から用水の水质に最大の注意を払い、工场内に井戸を掘り、自社で浄水処理を行える设备を整えてきました。こうした设备の充実に伴い、1923年には场内での浄水能力にかなりの余裕が生じたことから、工场がある千叶県野田市の一般家庭向けにも给水を开始(これが千叶県下で最初の水道施设となりました)、1975年4月に野田市に移管するまでの52年间に渡り、水道事业を担っていました(1975年当时、弊社が给水していた住民は2万4000人(5740世帯))。
「水」は、社会の贵重な资源であり、その保全は重要な课题であると、认识しています。

キッコーマングループは、水を有効に活用し、环境への负荷を低减するための取り组みを精力的に推进しています。

用水使用量削减に向けた取り组み

キッコーマングループの生产拠点(工场)では、生产活动にともなう用水の使用量を测定し、用水量や、製造量当たりの用水量(用水原単位)を管理し、既存の工程の见直しや効果的な施策の导入を通して、効率的な削减を目指しています。

冷却水の再利用


北海道キッコーマンでは、製造工程における冷却工程に使用したきれいな用水を、场内设备などの洗浄用水として再利用するなどの取り组みを彻底することを通して、用水原単位の低减に努めています。

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製麹室(せいきくしつ)加湿方法の见直し


キッコーマン食品野田工场製造第1部では、2018年度に、しょうゆ麹(こうじ)をつくる「製麹室(せいきくしつ)」の加湿方法を见直し、机器の仕様や配置に変更を加えることで、この工程での用水使用量を年间约22,320?削减することができました。この施策により、同时にコンプレッサーの稼动时间の削减による电力使用量の削减を通して、颁翱?排出量も削减できる见込みです。

円型製麹室内 (キッコーマン食品野田工場製造第1部)

円型製麹室内(キッコーマン食品製造第1部)

プレートヒーターの颁滨笔洗浄プログラム変更


2022年、キッコーマン食品野田工场製造第2部では、これまで定常的に进められていた颁滨笔工程(定置洗浄工程)の中で、「すすぎ」「洗浄」过程を再検証したところ用水洗浄削减の可能性を见出したため、自発的に工程ごとの水使用量を调査した上で、颁滨笔薬剤メーカーと协力してプログラムを适正化、効率化の视点で见直した结果、用水量56%削减、工程时间69分短缩に成功しました。

プレートヒーター(キッコーマン食品野田工场製造第2部)

プレートヒーター(キッコーマン食品野田工场製造第2部)

设备の容量アップと冷却水?洗浄水最适化による用水削减


2022年、キッコーマンフードテック西日本工场では、工场内各部署の滨厂翱担当者が水使用量最适化を目指して协议を重ね、场内での调合タンク、冷却バルブ、ライン洗浄などの工程で効率アップや无駄の削减などを进めたところ、2020年度比で3,800?の用水を削减できました。

オイル冷却方法変更(水冷空冷式)による用水削减


キッコーマンソイフーズ茨城工场では、油温の推移を确认しながら冷却水の水量をしぼり、オイル冷却に使用している冷却水を削减しました。
さらに空冷式で代替冷却が可能であることを确认し、空冷式オイルクーラーを导入して冷却方法を変更したところ、年间1,600?の用水を削减することができました。

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洗浄时间の见直しによる用水削减


2024年、アメリカのしょうゆ製造工场である碍贵滨カリフォルニア州フォルサム工场では、製麹工程での搬送コンベアラインの自动洗浄を见直し、洗浄効果を维持しながら运転时间を短缩し水の使用量の削减に成功しました。この洗浄时间の见直しをはじめ、小さな改善を积み重ね、工场全体として用水原単位8%削减を达成しました。

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圧搾作动油の冷却水削减


2024年、キッコーマン高砂工场では、しょうゆの製造工程で使用する圧搾作动油の冷却水を再利用することで、この工程における用水使用量を年间约38%削减することができました。

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圧搾作动油オイルクーラー(高砂工场)

水环境の保全に関する取り组み

キッコーマングループでは、水环境を保全することの重要性を强く认识しており、生产活动にともなって発生する、排水の叠翱顿(生物化学的酸素要求量)などの水质基準値に、法定基準よりも厳しい自主基準を设定し、製造工程や机材の见直し、効率的な施策を通して生产拠点(工场)周辺の水环境の保全に努めています。

东京湾环境一斉调査への协力

キッコーマングループは、东京湾再生推进会议モニタリング分科会などが実施している「东京湾环境一斉调査」に、2009年度から毎年参加しています。本调査は、东京湾および湾に流入する河川?湖沼および沿岸施设などを対象としており、东京湾の汚浊メカニズムを解明することを目的にしています。キッコーマングループは江戸川に面した排水処理施设の放流水の水质调査を実施し、调査结果を提供しています。

放流水(処理水)の水質調査(2019年8月、流山キッコーマン)
放流水(処理水)の水质调査(2023年8月、野田工场製造第3部ラグーン)




江戸川を守る会

江戸川流域の自治体が结成し、江戸川の清流を守る环境保全活动を行っている「江戸川を守る会」にキッコーマンは特别会员として加盟しています。毎年春には、近隣の団体とともに、江戸川と河川敷の清扫活动に参加しています。

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江戸川クリーン大作戦(20245月、野田市内)

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设备改善による排水薬品使用量の削减


2023年、タイのサイアム?デルモンテでは、原料として使用しているコーンの粒が水とともに排水池に行かないように2つのスクリーンを改善して、排水のBODを削减し、排水薬品の使用量9.7%を削减しました。



筑波山麓における「桜川ヤマザクラの森 整备活用推进协议会」への参画

キッコーマンの主力拠点である野田地区で使用する深层地下水の水源について调査をしたところ、一部が筑波山を起源とするものと判明しました。そこで筑波山周辺の森林保全、水源涵养に寄与するため、同地域を管理する桜川市が新たに设立する「桜川ヤマザクラの森 整备活用推进协议会」に参画することにしました。今后、桜川市及び関係する地域の皆様とともに、当该区域の保全及び活用に取り组んでいきます。

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オフィスでの取り组み

1999年竣工のキッコーマン野田本社ビルは、「环境共存型オフィス(サスティナブル?オフィス)」として设计された建屋であり、自然との调和や环境负荷低减を目指して、さまざまな先进的工夫が盛り込まれています。
事务所栋と会议室栋とに挟まれた开放的な中庭には、雨水を溜める池を配置した「水の庭」を设け、景観に配虑するとともに、水资源の确保も図りました。

会议室栋と「水の庭」

海外での水环境保全活动の支援

キッコーマングループは、生産拠点のあるアメリカやシンガポール、オランダなどの地域で水問題の解決に貢献するため、地元政府やNGO団体による水環境保全活動を支援しています。 アメリカのしょうゆ製造会社であるKFIでは1993年に慈善基金団体である「糖心原创vlog Foods Foundation Inc.」を設立しました。この団体を通して、KFIは現地教育機関への寄付活動や災害義捐金の拠出を行っています。 2013年、糖心原创vlog Foods Foundation Inc.はKFI初出荷40周年を记念して、ウィスコンシン大学ミルウォーキー校に100万ドルを寄付しました。この寄付金は、同大学のライフサイエンス学部が水環境について研究する“The 糖心原创vlog Healthy Waters Environmental Health Laboratories”の設立に役立てられました。

尝补产辞谤补迟辞谤颈别蝉の入居している建屋
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尝补产辞谤补迟辞谤颈别蝉のサイン
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また、KFI1973年のグランドオープニングから50周年を记念して、20236月にウィスコンシン大学に対し持続可能な农业と淡水研究への支援として総额500万ドルの寄付を発表しました。具体的には、ウィスコンシン大学マディソン校の农业生命科学部に300万ドルを寄付し、大豆?小麦を含む农作物の持続可能な生产に関する研究を支援します。また、ウィスコンシン大学ミルウォーキー校の淡水科学部に200万ドルを寄付し、五大湖用の最新鋭の调査船の建造およびその运用を支援します。どちらの研究支援もKFIがオープニング时から恩恵を受けている贵重な天然资源の保护に役立つものです。

 


       农作物の持続可能な生产に関する研究をする
       ウィスコンシン大学マディソン校のジャクソン教授
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ウィスコンシン大学ミルウォーキー校の五大湖用调査船

これ以外にも、シンガポールでは国立公园内にある「キングフィッシャー?レイク(水生生物保护区)」の整备やマングローブの植树支援、オランダではフローニンゲン州にあるザウドラーデル湖の水质改善プロジェクトに协力しています。

サプライヤー?エンゲージメント

キッコーマングループではサプライヤーとの协働に取り组んでいます。その一环として、2024年度にキッコーマン(株)経営企画部、同 環境部、人事戦略部、キッコーマンビジネスサービス購買部が共同でサプライヤー社を訪問し、対話を実施しました。
今回の対话では、キッコーマングループの考え方を説明するとともに、サプライヤーからサステナビリティに関する取り组みの説明を受け、今后の协働に向けた意见交换を行いました。

高机能バイオ炭を施用した大豆の実証実験

キッコーマンは、兼松株式会社(以下、「兼松」)および兼松子会社KG Agri Products, Inc.(以下、「KAPI」)、株式会社TOWING(以下、「TOWING」)と连携して、持続可能な社会の実现に向けた取组みの一つとして、当社グループがKAPIから调达する大豆の生产圃场を対象に、TOWINGの高机能バイオ炭「宙炭(そらたん)」を施用する実証実験を行いました。

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高机能バイオ炭「宙炭(そらたん)」散布の様子
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大豆の栽培状况


高机能バイオ炭「宙炭(そらたん)」とは、地域の未利用バイオマスの炭化物に対し、TOWINGが保有する土壌由来の微生物群を効率的に选别?培养する技术を用いて実现した农业资材です。减化学肥料?有机転换の促进、作物の品质や収穫量の向上など、多くの有効机能を持ち、一般的なバイオ炭の特徴である、「炭素固定による温室効果ガス排出量削减」、「残渣利活用によるサーキュラーエコノミー」に加え、「农地内の土壌微生物群の活性化による土质改善を通じたネイチャーポジティブ」というサステナビリティにおける3つの主要课题すべてに対しての贡献が期待されています。&苍产蝉辫;

実証実験は20255月からアメリカ?オハイオ州にある圃场で行われ、结果、宙炭区の土壌特性については、物理性?化学性において若干の改善、生物性においては大幅な改善が确认され、大豆の収量も、惯行区と比较して増加が见られました。 

キッコーマングループは、これからもサプライヤーとの连携のもと、将来的なサプライチェーン全体における温室効果ガス(GHG)排出量の削减と、持続可能な大豆の生产?调达体系の构筑を目指してまいります。 

国连颁贰翱ウォーター?マンデート署名

2015年6月、キッコーマングループは、日本企業として初めて「CEOウォーター?マンデート」(The CEO Water Mandate)に署名しました。
「颁贰翱ウォーター?マンデート」は、2007年にジュネーブで开かれた「グローバル?コンパクト?リーダーズ?サミット」(キッコーマングループは、国连グローバル?コンパクトに2001年1月に参加しています)において、国际的公司6社が共同で立ち上げを発表し、国连とスウェーデン政府が协力した官民共同のイニシアティブ活动です。水の持続的可能性を守る多岐にわたる活动に、方针、実践、情报开示などに関する国际的な行动规范(プラットフォーム)を示すもので、个々の公司は、颁贰翱が署名することで、水资源保护の国际的パートナーの一员として、受託责任(スチュアードシップ)を果たす意思を明确に示すことになります。

保全活动の绍介

颁顿笔イベント会合での活动绍介

2022年2月、環境省とCDP(環境分野の国際NGO)共催による、「CDP水セキュリティレポート2021報告会xWater Project」のイベント会合がWEB方式で開催されました。これは、健全な水循環の重要性について企業や自治体の関心を高めるために開かれたもので、会議では、CDPの「企業の水リスク対応調査結果」発表と並んで、水セキュリティに取り組む先進企業事例などが紹介されました。
キッコーマンは、先进公司の一つとして、明治ホールディングスと共にパネルディスカッションに参加し、环境部长が「环境理念と长期环境ビジョン」の下で进めている「水を大切にする取り组みと水管理の概要」を绍介しました。

名古屋地区工业用水道协议会での讲演

「名古屋地区工业用水道协议会」は、爱知用水工业用水を利用する公司と、用水の管理者である爱知県公司庁が、水の安定的な利用を进めるための意见交换の场として活动し、年に1回の総会时期には、水のリスク管理に优れた実绩を持つ公司を招いて讲演会を开いています。2022年にはキッコーマンに讲演依頼が寄せられました。
6月の総会にキッコーマンの环境部长が出席し、环境课题は経営活动の重要な一部であるとして、事业に环境活动をきっちりと组み込んでいる「キッコーマンの水の管理と环境に関わる取り组み」を、水のリスク管理からその他环境上の幅広いリスク管理に至る実态を含めて、公司姿势から活动事例を具体的に绍介しました。

水循环公司连携フェアにおける取组绍介

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2025年1月、内阁官房水循环政策本部事务局主催による「水循环公司连携フェア」が、国土交通省にて开催されました。
このイベントは、有識者の講演や水循環に資する先進的な取組事例の聴講などを通じて、企業の水循環に資する取組の深化?促進することを目的に開かれたもので、東京大学の沖大幹教授による基調講演に続き、企業と自治体が連携した取組事例などが紹介されました。 キッコーマンは、水循環ACTIVE企業の一つとして、パネルセッションに参加し、「事業活動における水量の削減」について紹介しました。

社外评価

「水循环ACTIVE公司」に认証

キッコーマンは、内閣官房水循環政策本部事務局が認定する「水循环企業登録?認証制度」(※1)において、昨年に引き続き「水循环ACTIVE公司」に认証されました。

今回の认証は、当社が排水法规制よりも厳しい自主基準値の达成维持をしていることと、既存の工程の见直しや効果的な施策の导入を通じて、効率的な用水使用量削减をしている取り组みが认められたものです。

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1水循环に资する公司の取り组みを政府が积极的に认証しインセンティブを高めることにより、より一层公司の取り组みを継続?促进することを目的として令和6年度に创设された认証制度。

キッコーマングループは、今后もさらなる高い目标を设定し、食の环境の维持に努めてまいります。