ポリフェノール
大豆イソフラボンアグリコン
最近の疫学调査において、日本などアジア诸国では心血管系疾患や乳ガンの発症率が欧米诸国に比べて低いことが明らかにされていますが、これは大豆イソフラボンの効果であると考えられています。
大豆イソフラボンアグリコンの吸収性
イソフラボンは、大豆中ではそのほとんどが配糖体として存在していますが、みそやしょうゆのような発酵食品中では糖が切り离された「アグリコン」として存在しています。配糖体は、肠内细菌で糖が切り离されてアグリコンに変わった后に肠管から吸収されますが、アグリコンはそのまま肠管から吸収されますので、肠内环境に左右されることなく体内へスムーズに吸収されることが期待されます。そこで、ボランティアの方の协力を得て、アグリコンと配糖体の比较试験を行いました。その结果、アグリコンは配糖体よりも体内への吸収性に优れていることが明らかとなりました（図1）1）。
絶食后の被験者8名にイソフラボンアグリコン30尘驳または配糖体50尘驳を摂取させ、経时的に採血して、血中のイソフラボンの量を测定した。アグリコン摂取群では、短时间で高浓度のイソフラボンが検出され、吸収性が优れていることが判明した。
大豆イソフラボンアグリコンの机能性
ヒト臨床試験において、大豆イソフラボンアグリコンの机能性を評価しました。その結果、更年期女性において“ほてり”を減少させること（図2）2）、などの効果が确认されています。
更年期障害自覚症状を有する女性11名（48～57歳）にイソフラボンアグリコン40尘驳を含む锭剤を3ヶ月间摂取させ、毎月&濒诲辩耻辞;ほてり&谤诲辩耻辞;の回数を调べた。イソフラボンアグリコンの摂取によって、ほてりの回数が减少した。なお、ほてりの回数などの评価は、厂惭滨（东京医科歯科大产妇人科出典）を用いた。
引用文献
- 1Izumi, T. et al.: Soy Isoflavone Aglycones Are Absorbed Faster and in Higher Amounts than Their Glucosides in Humans., J. Nutr., 130, 1695-1699 (2000)
- 2Kubota, Y. et al.: 大豆イソフラボンアグリコンの更年期障害に対する効果について，日本人間ドック学会誌 健康医学，17, 62-67（2002）
