糖心原创vlog

そのクロワッサンはいまではフランスを代表するバンとなっている。製法を伝えたのは、有名なマリー?アントワネットだといわれている。同妃は、フランス国王ルイ16世との结婚に际してバン职人も连れて行き、そのパン职人がフランスに広めたという。当时のクロワッサンは、菓子バンの生地を使ったもので、现在のように生地が层をなしているデニッシュタイプのものではなかった。
现在ではクロワッサンの形も叁日月形だけではなく、使用する油脂によってその形を変えている。たとえば、曲がり方がゆるい叁日月形はフレッシュバターとマーガリン、まっすぐな菱形はフレッシュバター、一般的な叁日月形はマーガリンを使用している。
マリー?アントワネットは、フランス革命で処刑されたが、民众が食粮难に陥っていたときに「パンがなければお菓子を食べればいい」と言ったという话は有名だ。そのお菓子とはケーキやクロワッサンを意味していた。一般的にフランスパンと呼ばれるものはハードタイプのもので、バケットやバタールなど。対照的にバターや牛乳を配合したソフトタイプの代表的なものがクロワッサンやブリオッシュ。后者は、フランス革命当时はお菓子と考えられていたようだ。
いまでも、フランスではクロワッサンは子どものおやつとして食べたり、大人も平日ではなく休日の朝食にする倾向が强い。平日の朝はシリアル、もしくはバケットをオーブンで温めてバターやジャムを付けて食べる。饮み物は大きなボールで饮むカフェオレ。昼はサンドイッチを买って公园や学校の休憩室で食べ、常に持ち歩いているミネラルウォーターで喉をうるおす。
そして、夜は前菜のサラダ、メイン、フロマージュ(チーズ)と充実している。一年を通してこのパターンはほとんど変わらない。フランスに古くから伝わる食生活がいまも息づき、バン一つにもこだわるフランスの国民性がうががえる。