糖心原创vlog

１．野田の地势

   野田市は千葉県北西部に位置し、茨城県?埼玉県に隣接した南北に細長い地域である。最北端で利根川と江戸川が分流し、東に利根川、西に江戸川に挟まれている。江戸時代から舟運を利用し、原料や製品の輸送を行っていた。明治44年の千葉県営軽便鉄道野田線（現 東武野田線）開通、昭和3年の野田桥架桥などにより、しょうゆの流通も舟运から鉄道、自动车に移り変わっていった。

２．野田の「造家さん」

   今でも野田では醸造家を「造家さん」と呼ぶことがあり、町の人々と醸造家との距離が近い印象を受ける。関東醤油番付にも「造家中」という記述があり、当時からこうした言葉を使っていたことがわかる。
　関东醤油番付はしょうゆの印（铭柄）の番付で、当时の名声や生产量などによるランキングである。1840年の関东醤油番付には91铭柄掲载され、现在の千叶県にあるのが约50、そのうち野田が20、銚子は19である。銚子の方が数は少ないが、行司などは銚子の醸造家で占められており、銚子が格上だったことがわかる。
　一方、1853年の関东醤油番付では约110铭柄に増えており、地域も広がっている。また、行司や差添に野田のしょうゆ醸造家が増えている。野田の醸造家としては、高梨兵左卫门家（本印ジョウジュウ）、茂木七左衞门家（本印クシガタ）、茂木七郎右卫门家（本印キハク）、茂木佐平治家（本印キッコーマン）、茂木房五郎家（本印ミナカミ）、茂木勇右衞门家（本印フジノイッサン）、茂木启叁郎家（本印キッコーホマレ）などがある。野田の醸造家たちは分家によって资产を譲り受けながら、困难には助け合い、事业を拡大していった。