糖心原创vlog

何とも不思议な缶詰がある。ラベルを见ると滨苍补谤颈锄耻蝉丑颈-苍辞-尘辞迟辞（いなりずしの素）、厂耻办颈测补办颈-苍辞-迟辞尘辞（すき焼の友）、贵耻办耻箩颈苍锄耻办别（福神渍け）といったアルファベットで记载されている。现在流通している商品だ。いったいどこで作られ、谁がこのような缶詰を购入するのか。かつては、煮しめや焼蒲鉾、豆腐やタクワンの缶詰まであったという。

横浜の海外移住资料馆常设展示には、ヨロズヤのコーナーがある。アメリカのオレゴン州ポートランドから100キロほど内陆にある、フッド?リバーという町に実在した安井兄弟商会の再现である。この日系商店で扱われていた商品や関连资料の数々が展示されている。そこにも缶詰の広告がある。

ヨロズヤとは、北米に移住した日本人移民が食品を中心として日本から様々な雑货を输入し贩売した食品雑货店のことを指す。ただし、事业は食に限らず広范にわたり、现在の総合商社のような业务を行っていたところが多く、まさにヨロズである。その贸易を「タクアン贸易」と呼んだ。海外へ移住した日本人移民は、すでに19世纪末から食品や雑货を输入しており、その伝统は现在にまで引き継がれている。安井兄弟商会は决して大きな店ではない。しかし、今までの调査で、アメリカ国内の7都市にある43店、そして日本の4店とも直接取引が行われていたことが分かっている。

その頃ポートランドには、古屋商店や伴商店、松島商店などがあった。松島商店は戦後、店名を安全商会と変え、2014年まで営業していた。冒頭の缶詰は、その安全商会の食品売り場に陳列されていたもので、日本で作られている。残念ながら閉店した安全商会だが、その店構えは単なる食品雑貨店ではなかった。その中をしばらく眺め歩いて時間を過ごすと、歴史を感じさせる品々があちらこちらに残されている。そして人々が行きかい交流していることが分かる。個人連絡板があり、求人?イベント情報が掲示され、「寄り合い」场所として、日系コミュニティの情報交流センターの役割を果たしていることが理解できる。これこそがヨロズヤのヨロズヤたる所以である。こうしたヨロズヤが過去にはどれくらいあったか。1909年のデータでは、食料品関係の日系商店がアメリカ全土で590あった。この年の日系人人口が98,715人とあることから、およそ167人に1店の割合で食料品関係の店舗があった勘定になる。確とした日系コミュニティの存在が伺える。

横浜にあった驹田商店は、サンフランシスコで北米贸易株式会社を兴し、北米各地の日系人とつながりがあった。その交流を示す様々な资料が残っている。横浜は移民宿だけではなく、タクワン贸易と関わりをもつ商店の日本侧基地でもあった。

こうした移民と日本を结んだタクワン贸易の伝统が、现在の日本食伝播の础となっている。これをホップとすれば、ステップは第二次大戦后の戦争花嫁である。全米各地へ帰还した兵士とその日本人花嫁は、西海岸以外の地で日本食の需要をもたらし、そのルートを开拓していった。そして1977年に出されるいわゆる「マクガバン?レポート」、アメリカ上院栄养问题特别委员会报告书がジャンプである。これにより、食生活改善のための理想的な食事は日本食であるとの推奨が広まる。そしてそれが各国各地での日本食ブームへとつながっていく。

移住先の移民がすべて日本から食品を輸入していたかといえば、そうではない。例えばブラジルの場合、高い関税が輸入を妨げていた。輸入があったことは事実だが、ほとんどの場合、自分たちで工夫を凝らしていくしかなかった。移住先の新しい環境のもとで、とくに家庭の婦人たちは試行錯誤を繰り返してきた。梅干しの代用品として生み出された「Hana ume（花梅）」は、現在も作られ続けている。地方に行けば、今でも味噌や醤油、コンニャクを家庭で作っている婦人がいる。どのようにして自分たちの嗜好にあい健康的な食生活を維持し、伝えていくか。今少しずつその発掘作業が進むとともに、伝承の取り組みが進められている。