糖心原创vlog

第43回食文化讲座“ソーラークッカーとエコライフ?エコクッキング”

環境にやさしく、地球温暖化防止にも役立つなど、再生することが可能な資源から持続可能な方法で生産される形態のエネルギー（太陽光、地熱、風力、バイオマス、小水力などの「再生可能エネルギー」）が今、注目されています。調理法は食文化を形成する要因の一つでもあり、太陽エネルギーが近未来の食文化にどのような影響をあたえるのか、大変興味のあるところです。2015年2月14日、キッコーマン国际食文化研究センターでは千葉県立清水高等学校と連携して、太陽光を利用した調理器（ソーラークッカー）をテーマに第43回食文化講座をキッコーマン野田本社で開催しました。

プログラムでは野田市教育委员会　染谷教育部长の挨拶に続き、第一部として、「ソーラークッカーについて」（环境问题に関心が高まりつつある今日におけるソーラークッカーの必要性とその种类）」足利工业大学　中条祐一教授、「ソーラークッカーを利用した调理方法」（おせち料理もできるソーラークッカーの调理例）日本ソーラークッキング协会　西川豊子氏、「江戸时代のエコライフ／エコクッキング」（高度な循环型社会だった江戸时代の庶民の暮らしから学ぶべきこと）东京家政学院大学　江原绚子名誉教授による讲演。第二部では、2014年12月に开催されたイオン1％クラブ主催の「第3回エコワングランプリ」の普及?启発部门で首都圏ブロックの代表に选ばれた清水高等学校生徒によるプレゼンテーション。続いて、「今から40年后におけるソーラークッカーの姿と食生活」をテーマに、中条教授と清水高等学校生徒による活発な自由讨论が行われました。当センターでは、昨年7月に流山市、千叶県立流山高等学校と连携して「和食とみりん」をテーマにした食文化讲座を开催しましたが、今后とも教育机関とのコラボを通して、若い世代がいろいろな角度から食文化を学ぶ机会を得られるよう努めていきます。