糖心原创vlog

昨今、糀が注目されています。糀は、味噌や酒などの原料として使われます。
糀の作り出す酵素によって、肉などの食材が、软らかく美味しくなるといわれています。

酵素とは、生体で起こる化学反応に対して触媒として机能する分子であり、タンパク质で出来ています。その多くは热や、辫贬に弱いことが知られています。

微生物の作用によって有机物が分解し、なんらかの物质が生成する现象をいう。その中でも腐败に対立して、人间にとって有用である场合に用いられます。