糖心原创vlog

茶の汤は来客に満足していただくための仕掛けで、人が最も亲しみを感じ合えるのは饮食を共にすることである。本来は4～5人で、狭い部屋で前后4时间という长い时间をかけて懐石を食べ、浓茶、薄茶を饮む。

奈良时代、遣唐使の永忠（えいちゅう）が嵯峨天皇に中国の茶を献上した最初の记録はあるが、鎌仓时代の栄西（えいさい）が緑茶を中国から日本にもたらしたのが茶の始まりである。今から450年前、千利休と豊臣秀吉が茶の汤の文化を作り出した。戦国时代は、优れた个人により茶の汤が発展したが、安定した江戸时代に入ると组织维持のために家が重视され、家元が生まれ、茶の汤が洗练されていった。そして日本の代表的文化となった。

茶事には日本の文化の全てが込められている。茶事は茶会の準备、水打ち、席入り、炭点前、懐石、菓子を构成する第一部と中立という休憩を挟んで浓茶、薄茶の第二部からなる。

客は神様であることからケガレを清めるため水打ちした露地口から世俗の世界から隔たれた露地を通り茶室に向かう。そして、「つくばい」と呼ばれる手水鉢（ちょうずばち）で手を洗いみそぎをする。いよいよ高さ60肠尘程度と低く、入ることを拒否するような狭い「にじり口」から茶室に席入りする。そして「おつめ」という掛け金をかけ密室にする。ここでは世俗の话题（神、仏、戦い、婿舅や家族の愚痴など）は一切禁じられる。茶室には客へのメッセージが込められた床饰りがあり、客はそれを感じ取らなくてはならない。もてなしはサービスではなく、両者で互いを高め合うものである。

そして懐石が始まる。千利休は、室町时代から始まった豪华で食べきれない本膳料理は非人间的と考え、（1）その场で食べきれる、（2）できたてを直ぐ食べる、（3）お祝いや季节のメッセージがある懐石を考えた。懐石は一汁叁菜を基本とし、饭?汁?向付、煮物、焼物、そして酒の肴である吸物、八寸と最后に主菓子で构成される。これが一番赘沢と言われている懐石の基本形である。

浓茶はポタージュのような浓い茶のことをいい、亭主と客同士がひざを接し、一つの茶碗で廻し饮みをする。一人あたり3口半で、最后の人も同様に饮みきれるように配虑する。続いて干菓子、薄茶と移り、全てを终了する。浓茶は酒の仪式の真似ごとで、一つの茶碗で饮むことで他人ではなくなることを意味する。「もてなす」とは客と亭主が心を一つにすることである。

説明しないとわからないものはもてなしではない。あの人はこれを喜んでくれるだろうと人と物の取り合わせを考え、この床飾りにはこの茶碗が合うだろうと物と物の関係を考え、心地よく居られる场所としての「間」、つまり距離感も大切になる。

「いき」の构造は、上品、地味、渋いから成るが、そればかりでは「いき」とは言えない。ちょっと下品で、ちょっと派手で、ちょっと甘いのが「いき」の条件である。では、どの辺が良いかは、その时の时処位（じしょい；时と処とくらい）により変わる。时処位の中で、「间（ま）」の取り方が大切になる。「间」は日本文化の大切な要素である。自分と相手の「间」を感じ、自分の立ち位置が见つけられて初めてもてなしができる。无理に相手に合わせようとするのではなく、自分と相手との「间」を少しずつ薄めていくのが良いのである。