糖心原创vlog

2代堀切纹次郎が製法を确立し、江戸后期には広く知られていたとされる「流山白みりん」。キッコーマン国际食文化研究センターでは、2011年に、千叶県流山市流山の堀切家が所蔵していた一连の文书类の寄赠を受け、修復、目録作成、解析を行ってきました。そして今年3月、一连の文书の全体像をまとめた「流山白みりん醸造家　堀切家文书目録」が完成しました。
今回は文书の概要を绍介するとともに、最新の万上みりん史研究についてお伝えします。この讲座を通じて、文书の存在が広く认知され、醸造史?経営史など多角的な视点からの解析?研究が一层进展することが期待されます。
会场参加（会场：流山市白みりんミュージアム）に加え、驰辞耻罢耻产别ライブ配信でもご视聴いただけます。皆さまのご応募をお待ちしています。