糖心原创vlog

【作品】「おいしい记忆きかせてください」おいしい记忆 伝えていきたい「昆布」

おぼろ昆布职人。2024年に黄綬褒章（业务精励）、2023年に『卓越した技能者（现代の名工）』（厚生労働省）受赏。

メッセージ

敦贺のおぼろ昆布技术は今年、国の无形民俗文化财として登録されました。特定の个人でなく产地全体の技术が认められ、敦贺の地场产业として评価されたことがうれしい。敦贺のおぼろ昆布の文化を、体の続く限りこれからも守っていきたい。