マンジョウ
- 良质な素材と歴史に培われた醸造技术で、诚実にていねいに江戸时代からの伝统の味をつくり続けます。
- しょうゆと相性のよい本みりんなどの酒类调味料で食材のおいしさを引き立て、ひとつ上の和食づくりを応援します。
- こころあたたまる家庭料理で、食卓によろこびと笑颜を生むためのお手伝いをいたします。
ブランドストーリー
创业1766年の伝统を受け継ぐ
江戸时代中期1766（明和3）年の创业以来、マンジョウは、醸造业に真挚に取り组み、その技术を培ってきました。
『マンジョウ本みりん』の原型とも言われる&濒诲辩耻辞;白みりん&谤诲辩耻辞;が完成したのは、1814（文化11）年のことです。现在の千叶県流山市で、创业当初より酒づくりを営んでいた名醸造家の二代目当主が、きれいに澄んだ白みりんの醸造に成功。これが江戸市中で大変な人気となり、东名物として日本全土に広まりました。
1873（明治6）年には、ウィーン万国博覧会に、日本の调味料としては初めてマンジョウのみりんが出品され、「有功赏牌」を获得しています。
流山の白みりんが良质の味わいを生み出した背景には、醸造地?流山近県で生产されていた名产のもち米とうるち米を使用していた点があげられます。いまも、原料にこだわり、ゆっくりと时间と手间をかけて熟成させる昔ながらの醸造法は、200年の时を経て『マンジョウ本みりん』に受け継がれています。
和食の味の原点、しょうゆと本みりん
近年、食の多様化が进む一方で、さまざまな角度から和食のよさが见直されています。その和食の味の原点と言えば、しょうゆと本みりん。日本の食文化を语るうえで、本みりんは、しょうゆとともになくてはならない调味料と言えます。特にしょうゆとの相性はすばらしく、いっしょに用いることで料理がより味わい深いものになり、その味わいは日本人のこころを奥底からなごませてくれる不思议な力をもっています。本みりんとしょうゆは、互いに最高のパートナーと言えるでしょう。
本物の和食を次世代に
さらに本みりんで特笔すべきは、その调理効果の高さ。「生臭みをおさえる」「煮くずれを防ぐ」「中まで味をしみ込ませる」「照りやつやを与える」といった优れた调和力を备えています。本みりんは、日本の食材を、そして料理をおいしく仕上げるために欠かせない名脇役と言えます。料理をさらに引き立てる、言わば&濒诲辩耻辞;かくし味の王さま&谤诲辩耻辞;。唯一无二の调味料として、本みりんの役割は続きます。
マンジョウはこれからも、本物の和食を未来に伝えていくため、「ひとつ上の、まごころ。」を大切に、こだわり続ける伝统の技で、こころのこもった味づくりをお手伝いしていきます。
