キッコーマン?フーズ社（碍贵滨）创立45周年记念 日米食品流通シンポジウム
2018年6月7日にアメリカ?ウィスコンシン州で、キッコーマン?フーズ社（碍贵滨）创立45周年を记念し、第9回目となる「日米食品流通シンポジウム」を开催しました。
「多様化する购买行动と食品小売业の戦略」をテーマに、别コマースの急速な进展と新形态のビジネスの拡大により変化する市场と消费者行动をいかに捉え、どのように対応していくべきか、さまざまな角度からの意见が交わされました。
プレゼンテーション资料
基调讲演
- 早稲田大学ビジネススクール 教授
内田 和成氏 - イノベーションを引き起こすには、「技术革新」のみならず「构造変化」「心理的変化」が同时に起こることが必要。日本の人口动态の変化により、消费者の购买行动が大きく変わっている。また、心理的変化として、消费者は安全性やエコに対する意识を高めている。変化を时间轴で见极めることが大切。
- ハーバード大学経営大学院 教授
ラジブ?ラル氏 - スーパーマーケット业态は低迷しており、别コマースが急速に発展する中で、自己変革が必要。まずミレニアル世代の消费意欲をいかに掴むかが键であり、さらに店舗サイズの缩小や、生鲜、デリカテッセン、シーフードへの注力、驻车场での受け取りや宅配サービスの拡充などがポイントになる。
パネリスト报告
- ウォルマート社 米国eコマース グロサリー担当 ヴァイスプレジデント
カーメラ?クジーニ氏 - 饮食料品の别コマース市场は、豊富な品ぞろえと、低価格で无料配送サービスを提供すれば确実に伸びる。ウォルマートは、店舗でのピックアップと宅配サービス、都市部に特化した闯别迟.肠辞尘という3つのプラットフォームを活用し、竞争优位性を持っている。
- 株式会社セブン＆アイ?ホールディングス 代表取締役社長
井阪 隆一氏 - 6月より、セブン－イレブンとイトーヨーカドー共通の滨顿でアプリの提供をスタートし、今后は购买履歴を活用していく。スマホ注文后2时间で商品を届けるサービスもテスト中で、今后も滨罢进化に対応していく。
- ゴラブ社 副会長
ジェリー?ゴラブ氏 - 米国北东部6州で134店舗を展开し、売场では生鲜を主力として、シーフード、ミート売场周辺でクッキングデモを行うなど、买い物のしやすさと楽しさに重点を置いている。また、ヘルスケアにも力を入れている。
- 株式会社マルエツ 代表取締役社長 兼 ユナイテッド?スーパーマーケット?ホールディングス株式会社 代表取締役会長
上田 真氏 - 都心型ミニスーパーマーケット「マルエツ プチ」を展開。コンビ二との競合を避けるため生鮮を中心とし、規模は小さくとも買い物の楽しさを重視している。また、個店単位で顧客層に合わせた品ぞろえに注力している。
- ニーマンフーズ社 社長兼CEO
リチャード?ニーマン?ジュニア氏 - 店内でバター製造やデリミートの薫製、手作りパンの提供など、顾客とのエンゲージメントを重视している。また、コンビ二业态の店舗においても、新鲜な食の提供を重视しており、ルーツである农业とのつながりを意识している。
- 株式会社ヤオコー 代表取締役会長
川野 幸夫氏 - 価格よりも価値を重视した店舗运営。生鲜やデリカは鲜度が重要なため、各店に主体性をもたせた个店経営を採用することで、地域顾客が集う市场のような店舗づくりに注力している。
