糖心原创vlog

2021年5月15日公开。エッセーに登场する料理を、スタジオで试食するコーナー。
记忆さんが上海市で暮らした7年间、お手伝いの张さんのおかげで中国语も话せるようになり急速に世界が広がった。张さんが幼い子供たちのためによくつくってくれたのが「ナンガービン」。さまざまな思い出のつまったこの料理を、今回は记忆さんご自身がつくり、スタジオに届けます。

ナンガービン（南瓜饼）

【材料】（10个分）
かぼちゃ约400驳、もち粉150～200驳、こしあん150驳、砂糖大さじ1、牛乳、ラード、パン粉、扬げ油各适量
※かぼちゃの水分によりもち粉と牛乳の量を调整

1. かぼちゃを适当な大きさに切り、约15分蒸し、皮をむいて溃しなめらかにする。牛乳、もち粉、砂糖を入れよく混ぜ、耳たぶ程度の柔らかさにする。こしあんとラードは合わせておく。
2. 1の生地をこねてまとめ、棒状に伸ばし、ひとつ45-50驳に切り分ける。
3. 2を手で広げ（中心は厚めにする）、こしあんをのせて包む。
4. パン粉をつけ（卵液は不要）、150℃～160℃の油で、焦げないように时折返しながら7、8分ほど扬げる。