糖心原创vlog

2024年5月18日公开。エッセーに登场する料理を、スタジオで试食するコーナー。今回登场するのは、鸟取県西部地域に伝わる郷土料理「いただき」。春になると、教员仲间たちと学校の里山で観梅しながら食べた、记忆さんの大切な味。一体どんな料理なのか？スタジオにお届けします！

いただき

【材料】
米3合、にんじん70驳、ごぼう80驳、干ししいたけ4枚、油扬げ7枚、だし汁（かつおだしとしいたけの戻し汁）1200尘濒、浓口しょうゆ100尘濒、本みりん100尘濒、砂糖100驳、酒50尘濒、昆布1枚（水でもどす）、煮干し适量（お好みで）

1. 米はといで、ざるに上げておく。にんじんは粗みじん切り、ごぼうは斜め薄切りにする。干ししいたけは水でもどして粗みじん切りにする。（もどし汁はだし汁で使用する）
2. かつおだしとしいたけのもどし汁でだしをつくり、浓口しょうゆ、本みりん、砂糖、酒を加える。
3. 叁角油扬げの场合は、长い一辺に切り込みを入れ切り口から袋状に开く。长方形の油扬げの场合は、半分に切り袋状に开く。
4. 1の具材をボウルに入れて混ぜ、3に詰めて平らにならし、切り口をつまようじで闭じる。
5. 炊饭器に底に昆布を敷き、4を并べ、煮干しを加える。
6. 5に2を加え、上からクッキングシートをかぶせ、手で押さえて空気を抜き、炊饭器で炊く。炊きあがったら5分程度蒸らして完成。昆布や煮干しは副菜としていただく。