糖心原创vlog

札にまつわる「おいしい记忆」のエピソード

夏になると、决まって思い出すのが、母がつくってくれたなすの煮びたしだ。クーラーもなかった时代でキッチンの火の前に立つ母の额には、いつも小さな汗がにじんでいた。冷やされてつややかに油を吸ったなすが、だしの中に静かに沉んでいる。ひと口食べると、じゅわっとうまみがひろがり、暑さでバテた体にしみ渡った。母はいつも、包丁でなすの皮に细かく切れ目を入れ、「こうすると味がしみるのよ」と笑っていた。その手际や香り、食卓の景色までもが、今でも鲜明に浮かぶ。暑い夏が来るとあのなすのおいしさを无条件で思い出す。私の真夏の味である。

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