糖心原创vlog

2021年5月下旬。郷里のヒロシから、超弩级の宅配便が届いた。
前日に电话を受けており、宅配便の中身は分かっていたのだが&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;。
土佐の桂浜は、かつては五色の小石が浜を埋めていた景胜地。
月の名所としても知られ?昭和初期建立の坂本龙马立像が?眼前に広がる太平洋土佐湾を见詰めている。
景胜地ながら桂浜に打ち寄せる波涛は、うかつな浜游びを许してはくれない。
波打ち际から一気に落ち込んでいる浜は、昔から游泳禁止だ。
「波打ち际に近寄ったらいかん！」
远足时、先生からこれをきつく言われた。
ヒロシはそんな土佐湾に、自家用渔船で出渔。カツオとキハダマグロを一本ずつ。
スチロールのトロ箱には収まらず、段ボール箱二つをつないだ、规格外れの荷姿で。
丸ごとのカツオが届くと知らされるなり、カミさんはヒロシの奥方かよちゃんに、电话を代わってもらった。そして。
「カツオのあら煮はしょうゆと砂糖、日本酒で间违っていませんよね?」と确かめたら。
「うちではマダケを一绪に煮ているのよ」
家の里山で採れたマダケを茹でて、同梱してくれていた。细长いマダケは?もちろん见知っていた。
が、マダケ入りカツオのあら煮など、あのときまで食べたことはなかった。

昭和30年代の高知では町の鲜鱼屋の大半が、店先でカツオをさばいていた?
真ん中の太い背骨何尾分もを、皿一杯5円～10円で売っていた。
身も美味いが骨に残った身は安くてうまいことを、あの时代の客は知っていた。
亡母が煮つけてくれたカツオのあら煮は、甘辛いご驰走だった。
赤贫の母子家庭では、カツオ身のタタキは手が届かない。
が、あらなら毎日でも买えた。
両手で骨を持ち、背骨にへばりついた身を食べた。
甘味の少なかったあのころ、甘辛い骨の身は飞び切りのおかずだった。
皿に残った煮汁は、ごはんにかけた。
食べ盛りのこどもは、煮汁だけで一膳のごはんを平らげたものだ。
ヒロシが钓り上げたカツオをさばいたのは、プロならぬカミさんだ。
嬉しいことに背骨には、たっぷり身がへばりついていた。
マダケと合わせ煮したら、さぞかしカツオの旨味がまとわりつくに违いないと思うと、生唾が口に広がった。
锅から喷き出す蒸気には煮ガツオ特有の香りに、しょうゆ?砂糖?日本酒が络まっていた。
が、タケノコ臭は含まれていない。どんな味になるのやらと、不安も感じた。
出来上がりに箸をつけるなり、カミさんと颜を见交わし、同时に「美味い!」が出た。
初めての赏味だったが?これぞ土佐の味だと身体が騒いだ。
海の鰹も山の笋も、あの土佐の空気と水とで育っていたから。