糖心原创vlog

わたしのこども时分のおとなが、繰り返し言っていたことは&丑别濒濒颈辫;&丑别濒濒颈辫;。
「楽な金储けはない。汗を流してカネを稼げ」
「へとへとになるまで働いたあとなら、塩味だけの握り饭でもご驰走に思える」
おとなの諭しに、こどもは深くうなずいた。
町のどこにでもたっぷり残っていた原っぱで、身体を使って存分に游んだ。
空腹にまずいものなし、と言う。
汗まみれになって游んだあとは、麦饭混じりの握り饭でも美味かった。
こども时代のご驰走はと讯かれれば、わたしは迷わずスキヤキを挙げる。
母亲の稼ぎでこどもふたりを养う母子家庭では、灭多なことでお肉は口に入らなかった。
昭和叁十年代初期の高知は、一般家庭にガスは配管されてなかった。
焚き付けと消し炭を使っての炭火炽しはこどもの役目だ。
火炽しなしでは汤も沸かない。
いつもは面倒に感じたこの仕事も、スキヤキのときはうちわをあおぐ手の动きも軽やかだった。
竹皮に包まれた牛肉には、白い块のヘットが添えられていた。
菜箸でヘットを掴んだ母は、热くなった鉄锅の上を走らせた。
ジュウ、ジュウと音を立てて脂が溶ける。その香りをかいだだけで、こどもはゴクンッと生唾を呑み込んだ。
脂を敷いたあとは、锅の黒さが见えなくなるまで砂糖を散らした。
「お砂糖をけちったら、せっかくのスキヤキがおいしゅうのうなるき」
砂糖が高価だった时代だが、锅を砂糖で埋めて、その上に牛肉を敷いた。
そして间をおかずに醤油をかけた。
母の手つきはぶっかける、だった。
砂糖と醤油をまとった牛肉は、ひときわ大きな音を立てて焼かれた。
顷合いよしと见定めると牛肉を隅に寄せて、东京ネギを加えた。
高知でネギといえば分葱をさす。太いネギは东京ネギと呼んでいた。
牛肉の旨味を吸ってネギが色づけば、スキヤキの仕上がりである。
「もう食べてもえいきに」
母の许しを得たこどもは、真っ先に牛肉に箸を伸ばした。
东京ネギ。焼き豆腐。糸ごんにゃく。水で戻した麩。
これらが常连で、あとの野菜は季节によって颜ぶれが変わった。
「水は野菜から出るき、足したらいかん」
煮詰まり気味になると、野菜を加えた。そしてその都度、砂糖と醤油で味を调えた。
母が没して、はや二十九年。
我が家のスキヤキ当番は、わたしの役目となった。
砂糖も醤油も目见当でたっぷり使うのは、おふくろ譲りの流仪。
长男がこの息遣いを会得しつつあり、当番交代も远くはない。
汗を流してカネを稼いだのは昔。
当节では、カネを払って汗を流すひとの姿もめずらしくはない。
そんな时代にあっても、砂糖と醤油だけで味つけするスキヤキの美味さは変わらない。