糖心原创vlog

幼児期に私の纯真な目で见た生活は、时々図书馆で见かける古い本に载っているモノクロ写真のようでした。人々は目标を达するために働き尽くしているように见えたので、私はそこから何かすばらしい结果が生まれることを期待していました。しかし、我が家の食卓に夕食の食べ物を并べることくらいがその努力の成果でした。このようにして私たち家族も含めた1970年代の多くの人々が生き残りました。

食べ物は不足しており、4人の娘を一人で育てた私の母は、度々袋の中のお米が少なくなっているのを见ては心配していました。家庭の状况を理解すべきでしたが、未熟であった私は、家の食事に时々不満を言ってしまっていました。私の不満は肉料理が少ないことでした。お肉は我が家の食料品の支出を増やす品目の1つでしたので、めったに食べませんでした。私たちの不満にお构いなく、母は祝日か特别な时にのみお肉を出しました。

肉料理を食べる回数は満足のいくものではありませんでしたが、祝日が来る度に、母が家の角を曲がったところにある近所のお肉屋さんから鶏丸ごと1羽を买うことを私は知っていました。母は、お肉屋さんに鶏肉の皮を剥いで、适当な大きさに切ってもらいます。そして自宅で追加の処理として、切った鶏肉を水で洗い汤がきます。ポットから出るボイルチキンのにおいを嗅ぐために、私はよく母のそばに立っていました。私はポットから出る汤気を见るのを楽しみ、白い泡がポットから溢れ出ると、鶏肉の食べごろだということを知っていました。母はしょうゆ、砂糖、黒胡椒とたくさんのにんにくを混ぜ、私たち家族のお気に入りのソイソース＆ガーリックチキンを作ります。鶏肉に完全に火が通ったら、母はポットの汁を少し减らし、しょうゆとにんにくのソースを鶏肉の上に回しかけます。姉妹たちと一绪に私はチキンにソースがかかるのをじっと见ながら鶏肉が煮詰められるのを待ちわびます。しょっぱく、甘く、そしてにんにくの効いたそのチキンと炊きたての白饭はこの上なくすばらしいものでした。

时が経ち、鶏肉は我が家では、惹かれてワクワクするものではなくなりました。実际に鶏肉は普段の料理となり、时には鶏肉を食べる気がしない时もあります。今生きている时代は、私に、家族の健康のためにお肉を使わずに料理する様々な方法を模索させています。それでも时々お母さんのソイソース＆ガーリックチキンを思い出します。私は母のそばに立っていた日々が本当に恋しく思い、40年以上前に母が娘たちのために作ったあのおいしい料理を再び食べることを切望しています。母の正确なレシピはありませんが、母が作るところを数多く见ていたので、家族の欲求を満足させる味を再现する自信があります。しかし、なぜか思わず、7,000マイル（约11,000办尘）离れたところにいる母のためにその料理をとっておきたいのです。母は娘の私が家に来ると知ると、鶏まるごと一羽を买いにお肉屋さんに行くと思います。そしてお肉さんに鶏肉の皮をはぎ、大きめに切ってもらうと思います。母はとてもうきうきし、にんにくをあまりにも多く刻みすぎるかもしれませんが、その料理にたくさんのにんにくを入れれば入れるほどおいしいのです。

母は私のそばにはいませんが、私は心の中でお母さんのキッチンに戻り、しょっぱくて甘い、あのソイソース＆ガーリックチキンのにおいを今も嗅いでいます。

The life that I saw through my innocent eyes in my early childhood was still like looking at a black & white picture in old books that we sometimes find in a library. It seemed to me that people were working endless hours to achieve their goals so I expected to see something extraordinary result from it. However bringing food to family’s dinner table was that extraordinary result, but that was how a lot of people survived including my family back in 1970’s.

The food was scarce and my single mother who raised four daughters often worried when she saw the bag of rice was getting low. Although I should have understood my family’s circumstances, my immaturity sometimes led to complaints about the food that I ate at home. My complaint was that we were not having enough meat dishes. Meat was one item that increased my family’s grocery bills and because of that reason my family hardly ever ate meat. Regardless of our complaints, mom only prepared meat on holidays or on special occasions.

Despite my unsatisfied number of chances of having meat dishes, whenever holidays came around I knew that mom was going to buy a whole chicken from a butcher around the corner from my house in my neighborhood. She made the butcher skin off the chicken and cut it up into good sized pieces. She washed it in running water and parboiled for extra cleaning at home. I used to stand by her to smell the boiling chicken from the pot. I enjoyed watching the hot steam come out of the pot and when the white bubbles overflew the pot, I knew that the time was closer to eating the chicken. She mixed soy sauce, sugar, black pepper and tons of garlic for my family’s favorite soy sauce and garlic chicken. By the time when the chicken was completely cooked, mom would drain some of the chicken juice from the pot and pour the soy and garlic sauce over the chicken. My sisters and I were anxiously watching and waiting for the sauce to thicken up. Eating the salty, sweet and garlicky chicken with freshly cooked white rice was just heavenly.

Time has passed and chicken is no longer a fancy and exciting dish at my dinner table. In fact, it became an ordinary dish that I even lose appetite for eating it from time to time. The era in which I am living now is leading me to search for different ways to prepare meals without meat for my family’s wellbeing, but I sometimes think of mom’s soy sauce and garlic chicken. I truly miss those days when I stood by her, yearning to eat that delicious dish which she prepared for her daughters more than 40 years ago. Although I don’t have her exact recipe, by watching her cooking it numerous times, I am confident that I could satisfy my family’s appetite with the flavor. However, for some reason, I want to save that dish for my mom who lives 7,000 miles away. When she knows that her daughter is coming home, I know that she will run to a butcher shop to buy a whole chicken. She then will tell the butcher to skin off the chicken and cut it into big pieces. She may be so excited that she will chop too much garlic, but it will only be merrier to have more garlic in that dish. Although she is not here with me, I still smell mom’s salty and sweet soy sauce and garlic chicken as I travel back to mom’s kitchen in my heart.