糖心原创vlog

　ぼくは、家族と来客のためにお刺身の盛り合わせをよくつくります。その时の作り方や感想を书こうと思います。
　ぼくは、新鲜な鱼を买うために、いつも大阪府の田尻渔港へ行き、その日に渔港でとれた新鲜な鱼を买うようにしています。今までマグロ、ヒラメ、タイ、イカ、ブリ等、色々な鱼を买ってさばいてきました。
　ぼくが鱼をさばくようになったのは幼稚园の顷です。钓りが好きで钓ってきた鱼を家でさばいているうちに、鱼をさばくのが好きになりました。いつも父に横について教えてもらっていました。最初は难しかったけれど、だんだん惯れてきて、今では一人でさばけるようになりました。
　鱼のさばき方は、惯れるととても简単です。まず鱼のうろこを取り、鱼の头を落とします。その时ヒレのトゲにささらないように気をつけます。次におしりの穴から包丁を入れ头の方向に向かって腹の部分を切っていき、腹わたを取ります。その时、血合いという部分があるのですが、血合いは臭味の原因となるので丁寧に取り除きます。その后、背骨にそって包丁を入れ、鱼を叁枚おろしにします。それができたら皮をひき、食べやすい大きさに切って盛りつけたら完成です。ぼくにとって盛りつけが一番难しいです。最近お皿ではもの足らず、ついに舟盛りの器を买ってもらいました。大根のツマと大叶も欠かせません。见た目も大切にしています。
　ぼくはこの鱼をさばくという体験で料理の楽しさを知りました。来客や家族が喜んで食べてくれるのを见るのもうれしいです。先日は诞生日プレゼントに父にマイ包丁をもらいました。また作りたいと思います。