糖心原创vlog

甘辛く味付けされた肉の、こっくりとした脂が白いご饭に染み込んで、おかずが无くてもお弁当が待ち远しかった。

私の记忆に残る味は、父が作った牛肉のしぐれ煮だ。

それは一人暮らしをしていた二度目の冬に、実家から送られてきた荷物の中に入っていた。一见すると、茶色い肉の间に白い脂が固っていて、ちょっと気持ち悪い。

母に电话をすると、父が作ったという。

父は昔から、たまにうどんをこねたり、パンを焼いたり、料理というより実験感覚で作る人だった。ただそれは、すいとんのように短かくボソボソのうどんだったり、石鹸のように坚いパンだったりと、家族には不评だったので、今回送ってくれたしぐれ煮も、しばらくは盖も开けずに冷蔵库に入れっぱなしで忘れていた。

ある日寝坊した私はお弁当に困り、父が送ってくれたしぐれ煮をご饭の真ん中にガバッと入れ、ギュッと握っただけで会社に持って行った。昼休み、「今日はお弁当の楽しみ、ないなぁ」と、瓶の中で固まった白い脂を思い出しながら食べると&丑别濒濒颈辫;「おいしい！」

热いご饭で溶けた脂が程良くご饭に络まって、たっぷり入れた刻み生姜が肉の臭みを消している。甘辛い味付けも、ご饭がすすむ味だ。决して裕福でない我が家のこと、高级牛肉であるはずはないのに、お肉もふっくら柔らかい。父の実験は、大成功だ。

その时から私のお弁当は、父特製?牛肉のしぐれ煮おにぎりになった。アルミホイルに包んで、昼休み10分前になるとストーブの上に乗せておくという技も编み出した。

父に「すごくおいしいよ。毎日持って行ってるよ。」と电话した。普段は不爱想な娘が喜ぶのを闻いて嬉しかったのか、その后、何度か作って送ってくれたが、父が作るのに饱きたのか、私が食べるのに饱きたのか、父娘の牛肉しぐれ煮ブームは一年程で自然消灭した。

后に私は実家に戻ったが、父がしぐれ煮を作ってくれる事はなかったし、私がリクエストする事もなかった。

父の晩年、私は一度、牛肉のしぐれ煮を作ってみた。あの、毎日食べた甘辛い味を思い出しながら作ったが、父が作ってくれたような优しい甘みも味わいもなく、肉も坚くておいしくなかった。「お父さんみたいに上手に作れんかったわ。」と言っても、痴呆の出た父は送ってくれたこと事体忘れていた。それでも「よぉ炊けてるわ」と、おいしそうに食べてくれた。

あの顷は、あの牛肉のしぐれ煮は父が作って送ってくれ、いつでも食べられるものと思っていた。もう十年以上も前に亡くなってしまった父に、作り方を闻いておけば良かったと悔やんでいる。

望んでも、もう食べる事はできないが、いつか父を思い出せる味で作れたらな、と思っている。