糖心原创vlog

実家の母は、とにかく自分が兴味のないことは、手短に済ませようとする人だった。
料理などはその最たるもので、私は长らく肉じゃがと言うのはジャガイモと豚肉を炒めただけのものだと思っていたし、ハンバーグは粘土のように丸めた挽肉を、ただフライパンで焼くだけだと思っていた。炊き上がったご饭はかき混ぜなくてはならないというのも、家庭科の授业で初めて知ったぐらいだ。もちろん、美味しいと思ったことは殆どない。
そんな母がある日突然、「今夜はホーコーズをつくるわ」と言い出した。
讯き惯れない料理名を耳にし、家族全员に戦慄が走った。
少し前に、知り合いからご驰走になった美味しいおやつを作ってあげると言って、练乳にたっぷりと砂糖を振りかけたものを食わされたばかりだったのだ。
大量の生きたままの鱼でも、食わされるんじゃないか？
「咆哮ズ」とでも思ったのか、叁つ上の兄は身震いしながら言った。
私はトイレの芳香ボールを、煮物にでもするのかと思った。まだ小学生の私には、ホーコーといえばトイレの芳香剤ぐらいしか、思いつかなかったのだ。
しかし、ご饭が出来たよと言われて台所へ行ってみると、食卓からは意外に美味しそうな香りが立ちのぼっていた。
それは手短に言うと、中华风しゃぶしゃぶだった。昆布だしで煮た豚の薄切り肉と白菜を、油で炒めたすりおろしニンニクと醤油のタレにつけて食べるのだ。シンプルだが、醤油ニンニクに引き立てられた豚と白菜の旨味が、病みつきになる味だった。
「ホーコーズ」は、あっという间に家族四人によって平らげられ、その日以来、我が家の定番料理となった。何しろ作るのが简単なので、その后は小学生の私が、母に代わって时々作らされたぐらいだ。一人暮らしをするようになってからは、友达を部屋に呼んでご驰走すると喜ばれ、结婚した今では、冬になると何度も作ってよと家族からねだられる。
后から调べてみると、ホーコーズは「火锅子」といい、中国では昔から知られた锅のようだった。しかし材料も作り方も复雑で、とてもじゃないが日本の一般家庭では、まず再现出来ないだろう。母が得意の手抜き技で白菜と昆布と豚肉、ニンニクだけに的を绞ったおかげで、小学生の私でも作れる定番料理となり得たのだ。ビバ、手抜き！である。

最近、母が膝の手术のために入院することになった。入院の前夜、久々に実家を访れた私が、何か食べたいものある？と讯ねると、母は暂く考えたあと「&丑别濒濒颈辫;ズがいい」と言った。
四十年の时を経て、遂に「ホーコー」までもが省略されることとなったようだ。