糖心原创vlog

切り干し大根の煮物、ひじきの煮物。

これは私にとって「叔母の味」。

かぶら蒸し、西京焼き。

これは私にとって「叔父の味」。

私が中学に上がる前に、二人の弟と父の実家である割烹料理屋に居候することになった。

両亲が离婚することになり、共働きでは幼い子どもたちが心配と、父方の叔父叔母が、面倒を买って出てくれたのだ。

当初の予定は父が二人の弟を、母が私を连れていくわけだったのだが、弟と离れるのが嫌だという私のわがままで结局叁人転がり込んでしまった。

店での生活がはじまった。そこには今までの家の台所では见ることのなかった光景が広がっていた。大锅に大量に作られた煮物、醤油や鰹节のなんとも香ばしい香り立ち込める厨房、それら和食ならではの奥深い魅力に、子どもながらすっかり梦中になった私は、自らの身の上を忧うことなど忘れていた。

厚焼き玉子の焼き方や天ぷらの衣加减を覚えたのも、叔父が夏休み手伝いを顽张ると、「これはお嬢さんしか食べられないスペシャルオムライスだぞ。」とトロトロ玉子の贿いランチを作ってくれたのもこの厨房だった。

世话になっている恩义はもちろんだったが、厨房というこの场所が大好きで、试験期间中だろうが、叔父や叔母の横にくっついて手伝っていた。

今振り返ると、私の青春の居候时代は、决して不幸なものではなく、むしろおいしいが溢れる食いしん坊な记忆ばかりが鲜明に残っている。

そして、私が大学に进学するのを机に、父の元に戻ることになり、居候生活は终わった。

あれから30年たった今でも、和食を作る时の味つけの基準は、あの6年间の记忆のそれだ。嫁いだ家には、时々実母を招いて手料理を振舞うことがある。

ある时、私の料理を食べながら、伏し目がちに母はつぶやいた。

「あなたたちと离れて暮らさなければならなくなって、本当に申し訳なかったし、私もとても寂しかった。でも、あなたがこんなにおいしい料理を作れるようになったなんて、结果的に正解だったかもしれないわね。

お母さん、あの顷仕事に明け暮れて、ちゃんとした手料理を作ったり、教えてあげたりしてなかったわね。」

母の横颜を见ながら私の记忆をたぐり寄せたところに、ほんのりバターの香りがしてくる気がした。

「そう、私にとってのお袋の味。それは仕事が休みの日に、お母さんが买ったばかりのオーブンを使って作ってくれたあのバターロール！！」

「覚えてくれてたのね。」

母は目头をおさえながら微笑んだ。