Creators
-つくり手-
牧野直子
【作品】トークショー「食が育む『心と体』の健康」、 「あなたの『おいしい记忆』をおしえてください。」コンテスト审査员
管理栄养士?料理研究家。有限会社スタジオ食（くう）代表。
女子栄养大学卒业。在学中より、栄养指导、教育活动に携わる。简単で健康によい家庭料理（生活习惯病予防やダイエットなど）、わかりやすく実戦しやすい食生活の提案をモットーにテレビ、雑誌、奥贰叠、讲演、料理教室などで食育活动を行う。女子栄养大学生涯学习讲师、日本食育学会员、日本肥満学会员。近着は「たんぱく质しっかりおかず」池田书店、「70歳からの美味しい、頼れる作りおき」成美堂出版、「大さじ小さじで味を决める救世主レシピ」女子栄养大学出版部、「肝臓から脂肪を落とす！肝活レシピ」新星出版社など。2017年から「朝日新闻料理メモ」を担当中。
メッセージ
おいしい记忆エッセーコンテストの审査员を第1回から、ありがたく務めさせていただいています。時代の移り変わりによる食の在り方の変化はありますが、「おいしい记忆」は誰かへの思いやりと大事な思い出とともに紡がれていることを毎回、実感します。コンテストで出会った作品はいくつも心に残っていますが、中でも、第２回「おばあちゃんの保存食」は料理研究家として大事にすべきことを改めて気づかされました。
保存食や作りおきは作っておくと便利とか、调理时间が短缩できると思われがちな昨今、家族や大切な人が食事に困らないように、「もし明日私が死んでしまっても、こうしていろんなものを置いておけばおじいちゃんはずっと私のご饭を食べて暮らせるだろう」という言叶にハッとさせられました。
