Creators
-つくり手-
柳原尚之
【作品】「おいしい记忆きかせてください」、「おいしい记忆 ～今の私をつくってくれたあたたかな食の物語～」出演
近茶流宗家?柳原料理教室主宰／博士（醸造学）
东京农业大学大学院醸造学専攻后期博士课程修了
小豆岛の食品会社勤务やオランダの帆船でのキッチンクルーの経験をもち、现在东京?赤坂の柳原料理教室で、日本料理、茶懐石の研究指导にあたる。
2009年から2013年までの5年间、东大寺修二会にて练行修に精进料理をつくる院士（いんじ）を务めた経験を持つ。
狈贬碍「きょうの料理」などテレビ番组出演の他、狈贬碍ドラマ「みをつくし料理帖」、大河ドラマ「龙马伝」「青天を衝け」などの料理监修、时代考証も数々手がける。罢叠厂「渡る世间は鬼ばかり」の料理所作指导を长く务めた。
2015年文化庁文化交流使、2018年农林水产省日本食普及の亲善大使に任命され、世界へ日本料理を広める活动を行う。
ライフワークは江戸时代の食文化の研究と継承、そして子ども向けの和食料理本の执笔?讲义を通した子どもへの食育を行っている。
近著には「美味しい暮らし 季節の手仕事」（池田書店）、「世界一美味しご飯をわが家で炊く」（青春出版）、「はじめての和食えほん」「春のごちそうをつくろうシリーズ」「春夏秋冬 全4」巻（文溪堂）他
メッセージ
「おいしい记忆」は、味覚だけでなく、その場の雰囲気や一緒に過ごした人々との思い出が深く結びついて、人生の中で特別な宝物となります。家族や友人と共有した食の体験が、後の世代に語り継がれることで、食文化の大切な一部として残していくことが重要です。
キッコーマンの「おいしい记忆」サイトの取り組みは、こうした思い出を他の人々と共有し、共感し合うことで、新たな「おいしい记忆」を生み出す素晴らしいプロジェクトだと思います。たくさんの経験や考えが、さらに広がっていくことで多くの人々にとって新しいインスピレーションとなればうれしいですね。
このような取り组みを通じて、食文化の継承がさらに进んでいくことを祈りつつ、私自身もお手伝いができることを楽しみにしています。
