①寿司は健康によいことがわかった
②寿司の食材が日本以外から调达が可能になった
③安価で美味しい寿司用の米が世界に普及した
④回転寿司と寿司ロボットが発明された。
世界の人々が、健康で长生きする健康寿命が75才で、世界一の日本に注目しています。その秘密は日本型食生活にあり、和食を代表する寿司がヘルシーな食べものと考えるようになりました。
ベルギー、ブリュッセルにある?竹寿司?の场合を见てみますと、日本の寿司食材は使用されていないということがわかります。
ブリュッセル「竹寿司」の握り寿司。
◎しょうゆ ［オランダ製］
オランダで製造されてる业务用のキッコーマンしょうゆ
◎寿司酢 ［イギリス製］
イギリスで製造されてる业务用の酢
◎ガリ（生姜） ［中国製］
日本の会社が中国で委託生产
◎海苔 ［中国製］
日本の会社が中国で生产
◎山葵 ［アメリカ製］
アメリカ产の粉山葵
◎米 ［アメリカ製］
カリフォルニア米の「锦」というブランドもの
◎寿司种
［地中海产］トロ マグロの赤身 スズキ
［カナダ产］イクラ ホッキ贝 甘エビ
［ノルウェー产］ウニ
［韩国产］アナゴ 无いときはベルギー产のウナギ、 中国产の冷冻もの
海外の最初の寿司ブームはアメリカだったようです。その理由は、安価で美味しいカリフォルニア米があったからでしょう。カリフォルニア米は、日本からの移民の努力で、1962年?国宝?という一等米が作られ、寿司に使える米が诞生しました。
现在では、?あきたこまち?や?コシヒカリ?の栽培も行われ、イタリアでは?あきたこまち?が、スペインでは「みのり」も作られています。
手軽に食べられる回転寿司と谁でも作れる寿司ロボットが発明されたことで、寿司职人がいなくても寿司が作れ、低価格で寿司が食べられるようになり、寿司普及の影の立役者ということができます。
回転寿司は、自分の好きなものを目で见て选べ、好きなだけ食べられますので、日本料理の知识がなくても気軽に椅子に着くことができます。
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また、シーフードを中心にした日本料理（もちろん寿司も含まれる）の食べ放题の「トーダイ」ニューヨーク店の场合は、客席数が600もある巨大な店で、人気の高い寿司はすぐに无くなってしまいます。寿司职人は少なくても寿司ロボットの活跃で、直ちに寿司が补充されるので大好评です。 |
