糖心原创vlog

2024年09月03日

キッコーマン株式会社は、新学期が始まる9月に向けて、朝食の主菜として最も食べられているメニュー（※1）である目玉焼きに関するオンラインアンケート（※2）を実施しました。

目玉焼きにかける调味料（复数回答）は、しょうゆ：61％、塩：43％、こしょう：35％、ソース：22％の顺で、何もかけないと回答した人は6％でした。

地域别にみると、目玉焼きにしょうゆをかけると回答した人の割合は、北海道と东北地方では70％を超えました。関西地方の割合が最も低く、この倾向は、2001年に当社が実施した调査（※3）と同様でした。

目玉焼きの好みの焼き加减をたずねたところ、半熟の黄身が好きと回答した人が80％を超えました。トロッとした黄身に魅力を感じる人が多いようです。

卵料理に関する悩みを闻いたところ、「毎回同じように焼けない」「黄身が端に寄る」「黄身を好みの焼き加减にするのが难しい」といった声が挙がりました。卵1つで手軽にできて朝食にぴったりな目玉焼きですが、上手に作るのが难しいと感じている人が多いこともわかりました。

キッコーマンは、コーポレートスローガンである「おいしい记忆をつくりたい。」のもと、お客様のこころとからだの健康を応援し、毎日を明るい笑顔で彩りたいと考えています。これからも、おいしく、楽しく、すこやかな食生活をお手伝いするため、心身の健康を応援するレシピや情報をお届けしてまいります。

目玉焼きにかける调味料人気狈辞.1は、「しょうゆ」でした。北海道や东北地方は、70％以上がしょうゆ派、一方で関西地方では50％未満となるなど、地域による差が明确になりました。

2001年に当社が行った调査（単一选択）の结果は下记の通りです。调査手法が异なりますが、北海道や东北地方はしょうゆ派が多く、関西地方はしょうゆ派が最も少ないなど、同じ倾向が见られました。

そのまま食べると回答した人が约70％でしたが、ハムやチーズと一绪に焼いて食べる、ごはんやパンにのせるという人も约40％でした。家にある材料や気分によって、さまざまな食べ方で目玉焼きのアレンジを楽しんでいるのがわかります。

「黄身は半熟派」が约80％と根强い人気がある一方、白身は、「ほどよく火が通っている派」と「周りが扬げたようにカリカリ派」に分かれました。

卵料理に関する悩みの中で、目玉焼きに関する悩みも寄せられました。
　「目玉焼きを毎回同じように焼けたことがありません。どうしたら同じように焼けますか」
　「目玉焼きを焼くときに、黄身を真ん中にしたいのに、端っこの方にいってしまいます」
　「目玉焼きを作るとき、膜を作らずに黄身にほどほどに火を通したいのですがどうしたらよいですか」

フライパンと卵一つで手軽にできる目玉焼きですが、简単なようで意外と悩みの多い料理であることもわかりました。