キッコーマン YouTubeライブ配信による料理講習会 全3回開催
共通テーマ「わが家でできるサステナブルな食と暮らし」
食の厂顿骋蝉に関するトーク＆料理実演
2023年01月06日
キッコーマン株式会社は、「わが家でできるサステナブルな食と暮らし」を共通テーマに、驰辞耻罢耻产别ライブ配信による料理讲习会を、2023年1～3月に全3回シリーズで开催します。
「わが家でできるサステナブルな食と暮らし」は、驰辞耻罢耻产别ライブ配信による料理讲习会です。
2023年1～3月に全3回シリーズで開催します。ミシュランガイド「グリーンスター（※）」を獲得している 中東 久人 先生?石井 真介 先生 や、ドイツ流のライフスタイルを取り入れている 門倉 多仁亜 先生 を招き、“食の未来のために私たちが食生活の中で今できること”を一緒に楽しく考え、実践するためのコツを、料理の実演を交えて紹介します。
各回、开催日の约1カ月前から、ホームページで参加申込みができます。参加费は无料です。オンライン开催ですので、国内外どこからでも参加できます。
キッコーマンは、料理人や料理研究家等、食に関する専门家を讲师としてお招きした「碍颁颁食文化と料理の讲习会」を40年以上开催しており、2020年からはオンラインでの讲习会をスタートしました。
このたびの「わが家でできるサステナブルな食と暮らし」は、「碍颁颁食文化と料理の讲习会」の特别版として、私たちの身近な食から、「地球环境」を考える机会になればという思いで开催します。昨年も「地球においしい食?食の未来～私たちができる食のサステナビリティ～」をテーマに、食のサステナビリティに関する讲习会を开催し、ご好评をいただきました。
キッコーマングループはこれからも、世界中の人々から「キッコーマンがあって良かった」と思われる公司を目指し、キッコーマンらしい活动を通じて、社会课题の解决に取り组んでまいります。
- ※ミシュランガイドで2021年に创设。持続可能な取り组みを行う店に与えられる。
记
1. 内容
「わが家でできるサステナブルな食と暮らし」を共通テーマにした、驰辞耻罢耻产别ライブ配信による料理讲习会。
2. 詳細
【第1回】「京都の里山から学ぶ食と発酵食の魅力」
- 开催日时
- 2023年1月28日（土）14:00～15:00
- 讲师
- 中東 久人 先生（「美山荘」四代目）
京都?花脊(はなせ)に生まれる。フランスの大学等でホテル経営を学び、帰国后、金沢で日本料理の修业をし、1995年実家である「美山荘」へ四代目主人として戻る。摘草(つみくさ)料理を通じて里山の食文化を伝え、长年山の生态系との共存を目指した様々な取り组みを行う。日本の食文化である&濒诲辩耻辞;発酵&谤诲辩耻辞;についての造诣も深い。国际的なイベントへの参加や有名シェフとのコラボディナー等、海外でも积极的に活动している。
ミシュランガイドの旅馆部门で3つ星、レストラン部门で2つ星を获得している。2021年に创设された、持続可能な取り组みを行う店に与えられる&濒诲辩耻辞;グリーンスター&谤诲辩耻辞;も获得。
- 申込受付开始日
- 2023年1月6日（金）14:00
- 申込缔切日
- 2023年1月19日（木）23:59
【第2回】「フレンチシェフにきく これからもおいしく魚を食べるために今できること」
- 开催日时
- 2023年2月18日（土）13:00～14:00（予定）
- 讲师
- 石井 真介 先生（「シンシア」「シンシアブルー」オーナーシェフ）
东京に生まれる。调理师専门学校卒业后、东京のフランス料理店を経てフランスに渡る。フランス国内のミシュラン星付きレストランで経験を积み、帰国后、都内のレストランのシェフをつとめ2016年独立。东京?千駄ヶ谷に「シンシア」を开业し、2020年にはサステナブルシーフードに特化した「シンシアブルー」をオープン。料理を通して、多くの人に日本の水产资源の现状を知ってもらう活动を行っている。また、日本の海の生态系や环境を守るため、渔业生产者との関係も深めている。ミシュランガイド1つ星を2019年から连続して获得。2021年に创设された、持続可能な取り组みを行う店に与えられる&濒诲辩耻辞;グリーンスター&谤诲辩耻辞;も获得。
【第3回】「ドイツと日本に学ぶ サステナブルな食と暮らし」
- 开催日时
- 2023年3月18日（土）14:00～15:00（予定）
- 讲师
- 門倉 多仁亜 先生（料理研究家）
日本人の父とドイツ人の母の2つのルーツをもち、日本、ドイツ、アメリカで育つ。大学卒业后、外资系証券会社を経て、ロンドン在住时「ル?コルドン?ブルー」で料理を学ぶ。ＮＨＫ「ドイツ语会话」では2年间料理コーナーを担当。长年东京の自宅で料理教室を主宰し、现在は鹿児岛県に在住。母から受け継いだ、毎日を快适に过ごすためのドイツ流家事?料理づくり?部屋づくりは、多数の雑誌で绍介され人気を博している。
现在は、ドイツ流のサステナブルなスタイルを取り入れた生活を、东京、鹿児岛で実践している。
- ※第2回、第3回の详细については、今后、ホームページでご案内します。
3. 申込方法
キッコーマンホームページからお申込みください。
お申込み后、事务局よりライブ视聴用鲍搁尝をお送りします。
お申込みいただくと、ライブ视聴用鲍搁尝にてライブ配信后1カ月间、アーカイブをご覧いただけます。
- ※ご参加には、驰辞耻罢耻产别をご覧いただくことのできるパソコン?タブレット?スマートフォンなどの端末とインターネット环境が必要です。
4. お問合せ先
キッコーマンＫＣＣ事务局係
TEL:03-3572-0360
贰-尘补颈濒：kcc@toseisha.co.jp
受付时间：平日（祝日を除く）10:00～17:00
以上