キッコーマンの伝统と技术が生んだ、一年に一度の限定醸造
「しぼりたて生醤油（なましょうゆ） 御用蔵生（ごようぐらなま）」
今年も数量限定で贩売！
2020年08月04日
キッコーマン食品株式会社は、一年に一度、数量限定で販売し、ご好評をいただいている、原料?製法?容器のすべてにこだわった「亀甲萬 しぼりたて生醤油（なましょうゆ） 御用蔵生（ごようぐらなま）」を、今年も数量限定で販売します。
「しぼりたて生醤油 御用蔵生」は、しょうゆ造りの伝统を今に伝える「御用醤油醸造所（ごようしょうゆじょうぞうじょ）（通称「御用蔵（ごようぐら）」）」（※1）で、国产の大豆?小麦?食塩を使用し、杉の桶で二段熟成（再仕込み）させて造りました（※2）。
伝统的なしょうゆ造りの製法を生かしながらも、开栓后も常温で90日间、しょうゆの鲜やかな色、味、香りを保つ“やわらか密封ボトル”を使用し、キッコーマンの“伝统”と“革新”を融合させたこだわりのしょうゆです。
「しぼりたて生醤油 御用蔵生」1本入り?2本入り?3本入りセットのほか、「しぼりたて生醤油 御用蔵生」1本と、厳选したゆずを原料に使い数量限定でつくった、こだわりのぽんずしょうゆ「キッコーマン 香りのしずく ぽんずしょうゆ ゆず」（※3）2本を詰め合わせたセットもご用意しました。
通信贩売「キッコーマン 健康こだわり便」にて、8月4日より予约を承り、12月中旬よりお届け予定です。数量限定のため、予定数に达し次第、贩売终了となります。
「しぼりたて生醤油 御用蔵生」のこだわり
1．御用蔵 杉桶仕込み
御用蔵の杉桶の中でじっくり発酵?熟成させる伝统的な製法で醸造しています。
2．国产の大豆、小麦、食塩
原材料の大豆、小麦、食塩はすべて国产を使用しています。
3．二段熟成
一般的なしょうゆは、大豆と小麦、麹菌で「しょうゆ麹」をつくり、これに食塩水を合わせた「もろみ」を、発酵?熟成させてしぼられますが、「しぼりたて生醤油 御用蔵生」は、食塩水の代わりに、御用蔵で约一年かけて発酵?熟成させた「生」のしょうゆを赘沢に使って仕込んだ、二段熟成（再仕込み）のしょうゆです。二段熟成で生まれる豊かなうまみ、深みのあるコクが特徴です。
4．寒仕込み
仕込みは、冬の寒い时期にもろみを仕込む「寒仕込み」によって行います。冬の寒い时期に仕込むことで、春から夏へゆるやかに気温が上昇する时期と、微生物の力で発酵をする「発酵期」のタイミングが合い、理想的な発酵?熟成を続けるといわれています。
5．生しょうゆ
火入れ（加热処理）をせずに、「生」のままお届けします。生しょうゆならではの穏やかな香り、しぼりたての新鲜さが特徴です。
6．酸化を防ぐ“やわらか密封ボトル”
酸化を防ぐ“やわらか密封ボトル”入りなので、开栓后も生しょうゆの新鲜さを常温で90日间、维持することができます。押し出し式のやわらかなボトルで、一滴から注ぐ量を自在に调节できます。
- ※1「御用醤油醸造所」は、昭和14年（1939年）に宫内省（现宫内庁）にお纳めするしょうゆの専用醸造所として江戸川沿いに建设され、その后、老朽化に伴い平成23年（2011年）に现在のキッコーマン食品(株)野田工场（千叶県野田市）の敷地内に移筑?再现されました。现在も宫内庁にお纳めする「御用蔵醤油」を醸造しており、杉桶で仕込み、季节の温度変化の中でじっくりと熟成する、伝统的な製法を引き継いでいます。
- ※2しょうゆは、日本农林规格（闯础厂规格）により、「浓口（こいくち）」「淡口（うすくち）」「溜（たまり）」「白（しろ）」「再仕込み（さいしこみ）」の5种类に分类されます。「再仕込みしょうゆ」は麹を仕込む际、食塩水ではなく、「生扬（きあ）げしょうゆ」（もろみをしぼったままの「生」のしょうゆ）を使って仕込みます。
- ※3「キッコーマン 香りのしずく ぽんずしょうゆ ゆず」は、ゆずの産地として名高い、高知県北川村産のゆずを1本あたり約4個分ぜいたくに使ったこだわりのぽんずしょうゆです。ゆずの風味を生かす特製の丸大豆しょうゆを使っています。上品な香りと味わいで、水炊きはもちろん、湯豆腐やサラダ、冷奴などによく合います。
「しぼりたて生醤油 御用蔵生」と同様、8月4日より「通信贩売 キッコーマン 健康こだわり便」にて予约受付を开始します。
记
1. 品名及び価格
| 品名 | 希望小売価格 1セットあたり |
|---|---|
| 亀甲万 しぼりたて生醤油 御用蔵生 450尘濒 1本入 | 1,852 |
| 亀甲万 しぼりたて生醤油 御用蔵生 450尘濒 2本入 | 3,703 |
| 亀甲万 しぼりたて生醤油 御用蔵生 450尘濒 3本入 | 5,554 |
| 亀甲万 しぼりたて生醤油 御用蔵生?香りのしずくセット | 3,780 |
- ※上记の希望小売価格は、あくまで参考価格で、小売業の自主的な価格設定をなんら拘束するものではありません。
2. 限定販売数
合计10,000本
3. 予約受付期間
2020年8月4日～
- ※予约数に达した时点で受付终了となります。
- ※「御用蔵生?香りのしずくセット」は、9月25日にお申込みを缔め切ります。
4. お届け時期
2020年12月中旬より
- ※「御用蔵生?香りのしずくセット」は、12月下旬よりお届け予定です。
ゆずの収穫状况により、お届け日等の変更が生じる场合がございます。
5. 販売ルート
「通信贩売 キッコーマン 健康こだわり便」など
6. お申し込み方法
2020年8月4日11:00より、「通信贩売 キッコーマン 健康こだわり便」にてお申し込み受付を开始します。インターネットまたは、フリーダイヤルでお申し込みください。
フリーダイヤル：0120-601431（午前9时から午后6时まで受付、年中无休、携帯电话からもご利用いただけます）
7. 消費者お問い合わせ先
キッコーマンお客様相谈センター 罢贰尝 0120-120358
以上