毎日の生活に、小さな惊きと、幸せを。
育てるしょうゆ体験「BOTTLE BREW（ボトルブリュー）」誕生
～2019年秋 β版（※1）を数量限定で募集开始～
2019年09月02日
キッコーマン食品株式会社は、長年培ったしょうゆ発酵技術の知見を活かし、日々の食卓に「しょうゆを育てる」という“食の体験価値”をお届けする新しいサービス「BOTTLE BREW（ボトルブリュー）」のβ版を、専用ホームページにて数量限定で開始します。
「BOTTLE BREW」は、ご家庭でしょうゆの発酵による変化を楽しむことができる専用キットを販売する、会員制のサービスです。このたび、本格的な展開に先駆けてβ版として募集を開始します。専用の透明ボトルに、発酵元液（※2）としょうゆ種（だね）（※3）、杉玉（※4）を加えて発酵させることで、しょうゆの発酵による味や香りの変化、深まる色を身近でご覧いただけます。
「BOTTLE BREW」は、通常のしょうゆ醸造（※5）とは異なり、“ボトルの中で液体の状態でしょうゆを発酵させる”という世界初の技術（※6）により、市販のしょうゆや、これまでの手づくりしょうゆでは実現できなかった、「発酵中に生まれる華やかで豊かな香りをそのまま食卓に届ける」という今までにない“食の体験価値”を提供します。
「BOTTLE BREW」は、お客様がお好みの発酵具合でしょうゆを使用することが可能で、発酵の時期による味や香りの違いを楽しんでいただけるよう設計しました。「BOTTLE BREW」でつくったしょうゆを使用したオリジナルレシピも用意し、ご家庭の食の時間をより豊かにするサポートをします。
しょうゆは長年、日本の豊かな食文化を支えてきた、料理の仕上がりを左右する「基礎調味料」です。自分の好みの味を妥協しないお客様のニーズに応えるために、「BOTTLE BREW」のサービスを通じてしょうゆの新しい可能性を追求し、お客様とともに、食の未来を創っていきます。
「BOTTLE BREW」に込めた魅力を、お客様ご自身で引き出し、体感していただければ幸いです。
- ※1本格展开する前のバージョンのことを指します。
- ※2酵母が発酵する前に搾ったしょうゆのこと。しょうゆ种を加えて発酵させることができます。
- ※3生きたしょうゆ酵母を含んだ発酵种のこと。初回の発酵时にご使用いただきます。2回目以降は発酵ずみのしょうゆを新しい発酵元液に少量植え継ぎすることで、発酵をつないでいくことができます。
- ※4杉を圧缩して粒状に加工したもの。香りづけと、発酵の指标として用いることができます。
- ※5一般的なしょうゆの製造过程では、大豆?小麦と麹菌で「しょうゆ麹」をつくり、これに食塩水を合わせたものが「もろみ」です。この「もろみ」の段阶で乳酸菌、酵母を発酵させたのちに熟成し、「もろみ」を搾って得られたものが「通常のしょうゆ」です。
- ※6特许出愿済み
「BOTTLE BREW」サービス概要
「BOTTLE BREW」は、会員制の月額定期購入サービスです。
以下の3つのステップで体験いただけます。
| 1 | ＜ステップ1＞ 会员登録をする 専用ホームページにアクセスし、会员登録（无料）を行う |
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| 2 | ＜ステップ2＞ 体験会に参加する 东京都内で开催を予定している「体験会」のチケット（有料）を购入し、参加する |
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| 3 | ＜ステップ3＞ 月额利用に申し込む 体験会に参加后、サービスの月额利用（有料）に申し込む |
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