“食文化の国際交流”が体感できる新スタイルのレストラン「KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO」11月1日オープン！
～料理実演やトークを楽しみながら、世界の料理の“融合”をテーマにした料理が味わえる～
2018年07月12日
キッコーマンは、11月1日に、新たなスタイルのレストラン「KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO（キッコーマン ライブキッチン東京）」を、東京都千代田区有楽町にオープンします。
国内外で活跃するシェフ?料理人が开発した、“融合”をテーマにしたコース料理を、実演やトークと一绪に楽しむことができるレストランです。キッコーマングループの経営理念のひとつである“食文化の国际交流”を、お客様に体感していただけるレストランを目指します。
「KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO」は、国内外で活躍するシェフ?料理人が開発した料理を、実演やトークによる“料理ライブ”と一緒に楽しむことができるレストランです。
料理は、“融合”をテーマにしたコース料理を月替わりで提供します。毎月、异なるジャンルのシェフ?料理人2～3人がタッグを组み、新たな料理の开発に挑戦します。和食を轴に、フレンチ、イタリアン、中国料理などを组み合わせた料理で、“食文化の国际交流”を体感することができます。
また、コース料理には、全国の自治体とのタイアップによる各地の特产物を、月替わりで使用します。
料理ライブは、特设の“キッチンステージ”で行なわれます。シェフ?料理人の手さばきを见たり、おいしさを生み出す工夫などの説明を闻きながら、料理をゆっくり味わうことができます。
「KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO」は、有楽町?銀座の境界にある「数寄屋橋交差点」そばに開業する、ホテル?レストランを含む複合施設「ヒューリックスクエア東京」内にオープンします。東京メトロ銀座駅から直結というアクセスの良さも特徴です。このエリアは、銀座と日比谷の中間に位置し、買い物客だけでなく、外国人観光客やビジネスマンも多い、グルメ?ショッピング?エンターテイメントの集積エリアです。
キッコーマンは、1957年に米国へ本格的に进出して以降、しょうゆと各国?各地域の食文化との融合を図り、现地の家庭で日常的に使われる调味料になることを目指しています。现在では、海外に7つのしょうゆ工场を持ち、キッコーマンしょうゆは世界100カ国以上で贩売されています。また、これまでに1970年の大阪万博、2010年の上海万博、2015年のミラノ万博などで、レストラン出店や、和食の魅力を伝えるイベント等を通して、“食文化の国际交流”をすすめてまいりました。
このたびオープンする「KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO」は、日本人、訪日?在日の外国人など、世界中の方々に“食文化の国際交流”を体感していだけるレストランを目指してまいります。
记
店舗情报
- 店名
- KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO（キッコーマン ライブキッチン東京）
- 所在地
- 东京都千代田区有楽町2丁目2-3
- オープン日
- 2018年11月1日（木）
- 営业时间（予定）
- レストラン18:30～23:00、ショップ11:00～21:30
- 定休日
- 日曜日（ショップは年中无休）
- メニュー
- 和食を轴に、フレンチ、イタリアン、中国料理などを组み合わせた、“融合”をテーマにしたコース料理
- 客席数
- 70席
- 料金（予定）
- お一人様10,000～15,000円（税别、饮料代别）
- 予约方法
- 2018年9月1日に开设するインターネットの予约専用ページにて承ります。
运営会社
- 会社名
- キッコーマンレストラン株式会社
- 本社
- 东京都港区西新桥2-1-1
- お问い合わせ先
- キッコーマン ライブキッチン事務局 TEL 03-5521-5158
运営パートナー
- 会社名
- 株式会社うかい
- 本社
- 东京都八王子市南浅川町3426
以上
参考资料
| 1957（昭和32）年 | 米国?サンフランシスコにしょうゆの贩売会社を设立し、米国人に向けたしょうゆのマーケティングを本格的に开始。现地の食材や嗜好に合わせたレシピ开発や、しょうゆの味を知ってもらうためのデモンストレーション（店头での试食贩売）等の活动を展开。 |
|---|---|
| 1961（昭和36）年 | 米国でテリヤキソースの贩売を开始。一般家庭で日常的に行なわれるバーベキューに合わせた商品で、しょうゆの味の普及を促进。 |
| 1970（昭和45）年 | 日本万国博覧会（大阪万博）で「水中レストラン」を出店。西洋の料理としょうゆとの相性の良さを绍介。 |
| 1973（昭和48）年 | ドイツ（当时西ドイツ）?デュッセルドルフにレストラン「大都会」をオープン。鉄板焼きスタイルのレストランで、ヨーロッパの人々にしょうゆの味を绍介。 |
| 1980（昭和55）年 | 东京本社碍颁颁ホールにて「碍颁颁料理讲习会」を开始。日本と世界の食文化や料理、日々の食卓に役立つ情报を提供。 |
| 1983（昭和58）年 | 米国のしょうゆの製造会社であるキッコーマン?フーズ社の創立10周年を记念し、「日米食品流通シンポジウム」をウィスコンシン州で開催（以降5年ごとに開催）。 |
| 1994（平成6）年 | フランス?パリで料理学校の生徒を対象にした、しょうゆを使った料理コンクールを开催（以降毎年开催）。 |
| 1995（平成7）年 | 新たな経営理念のひとつとして『食文化の国际交流をすすめる』を掲げる。 東京本社KCCホールで「KCC料理講習会 世界のしょうゆクッキング」を開始（71カ国の家庭料理を紹介、2004年まで開催）。 |
| 2005（平成17）年 | 台湾で料理学校の生徒及び社会人シェフを対象にした、しょうゆを使ったレシピコンテストを开催（以降毎年开催）。 |
| 2010（平成22）年 | 上海国際博覧会（上海万博）?日本産業館で、食文化に関する展示を行い、本格的な懐石料理を提供する料亭“紫 MURASAKI”を出店。 上海大学への支援プログラムとして「KIKKOMAN“紫 MURASAKI”基金」を設立。翌年以降、食文化に関する講座や、奨学生を日本研修へ招待する活動等を毎年行う。 |
| 2015（平成27）年 | ミラノ国际博覧会（ミラノ万博）?日本馆笔搁拠点「ジャパン?サローネ」で和食の魅力を绍介するイベントを开催。 中国?広州で、料理学校の生徒を対象とした和食讲义を开催（以降毎年开催）。 |
| 2017（平成29）年 | 「碍颁颁料理讲习会」が、（公财）东京オリンピック?パラリンピック竞技大会组织委员会より、「东京2020参画プログラム」の公认プログラム（文化）として认証を受ける。 中国?上海で、料理学校の生徒を対象とした和食讲义を开催（2018年まで）。 |