「発酵のある暮らし こころダイニング吉祥寺店」7月1日オープン！
～キッコーマン、”発酵のある暮らし”を提案～
2018年05月31日
キッコーマンは、「しょうゆもろみ」など発酵をコンセプトにした食品を、アンテナショップや通信贩売でお客様に直接贩売する事业を开始します。商品の企画?贩売、アンテナショップの运営は、キッコーマングループの「キッコーマンこころダイニング株式会社」が行います。
今回、「しょうゆもろみ」など、5品の调味料を発売します。
アンテナショップとして、东京都武蔵野市に「発酵のある暮らし こころダイニング吉祥寺店」を7月1日にオープンします。试食をしながら调味料を购入できる他、「食でこころとからだをととのえる」料理セミナーも开催します。料理には「しょうゆもろみ」などの调味料を使い、旬の食材の下ごしらえ、调理法のコツ、季节の素材の持つ力をデモンストレーション形式で闻いていただきながら、食事をするスタイルのセミナーです。料理のレシピは、料理研究家?国际中医师の村冈奈弥先生に监修をお愿いしています。
调味料は、6月27日から、通信贩売でも购入いただけます。
私たちは、江戸时代よりしょうゆを造り続けてまいりました。
しょうゆ造りは、まず大豆と小麦と种麹でしょうゆ麹をつくり、食塩水と合わせて仕込むことからはじまります。仕込まれた「しょうゆもろみ」は麹菌や乳酸菌、酵母の力で约半年から1年かけて発酵?熟成され、しょうゆらしい色?味?香りが生まれます。これを搾って火入れをするとしょうゆになります。
しょうゆを搾る前の「しょうゆもろみ」には、発酵により生まれた浓厚なうま味と深い香りがそのまま溶け込んでいます。しょうゆ蔵の造り手だけが知っている、このおいしさを味わっていただきたいという想いからこのたび商品化しました。
キッコーマンは、これからも事业活动や食に関するさまざまな取组みを通して、「食でこころとからだをととのえる」お手伝いをしてまいります。
以上
参考资料
キッコーマンが考える“発酵のある暮らし”とは
発酵と熟成を経た「しょうゆもろみ」には、深い味わいと香りがあり、このおいしさはしょうゆの造り手だけが知っていました。
食材のおいしさを引き出す発酵调味料である「しょうゆもろみ」は、いつもの食材に「あえる」「もみ込む」「炒める」「煮る」といった调理过程に取り入れるだけで、普段の料理のアレンジの幅が広がります。
「しょうゆもろみ」などの発酵のおいしさを味わえる调味料を毎日の暮らしに取り入れていただきたい、そして「おいしく食べることで、こころとからだをととのえる暮らしを送ってほしい」という想いを込めた商品とサービスを提供いたします。
贩売商品概要
「こころダイニング 発酵のちから しょうゆもろみ」＜175gびん入り、780円（税込）＞
最もシンプルな「しょうゆもろみ」です。お肉を渍け込んで焼いたり、みその代わりとして汁ものや煮鱼にもお使いいただけます。
「こころダイニング 発酵のちから もろみ花椒」＜170驳びん入り、880円（税込）＞
基本の「しょうゆもろみ」に、中国料理に欠かせない花椒とレモンの皮を加えました。焼いたお肉にかけたり、炒め物や麻婆豆腐などにぴったりです。
「こころダイニング 発酵のちから 白ごまもろみ」＜170驳びん入り、880円（税込）＞
基本の「しょうゆもろみ」に、ねりごまとすりごまを加えた、コク深い味わいです。ゆで野菜にあえたり、麺にからめるのがおすすめです。
「こころダイニング 発酵のちから しょうゆの実」＜100驳びん入り、780円（税込）＞
「しょうゆ」や「しょうゆもろみ」に、大豆や大麦を加えた具材入りの调味料です。隠し味に唐辛子発酵调味料を加えました。あつあつの白いご饭や田楽にのせるのが定番ですが、ポテトサラダに混ぜるなどのアレンジもお楽しみいただけます。
「こころダイニング 発酵のちから サクサクしょうゆアーモンド」＜90驳びん入り、850円（税込）＞
フリーズドライしょうゆに、たっぷりのローストアーモンド、フライドオニオン、フライドガーリックを加えた、香ばしさとサクサクとした食感が楽しめる具入りの调味料です。ゆで野菜や豆腐にかけたり、パスタにあえるなど、いつもの料理に香ばしさと食感のアクセントを加えます。
- ※商品は、下记で购入いただけます。
- 6月27日より 「発酵のある暮らし こころダイニング」公式ホームページ
- ※6月27日公开予定
- ※购入は、「通信贩売 キッコーマン 健康こだわり便」の公式ホームページにリンクします。
- 7月1日より 「発酵のある暮らし こころダイニング吉祥寺店」
「発酵のある暮らし こころダイニング吉祥寺店」について
- オープン日时
- 2018年7月1日（日）11时
- 场所
- 東京都武蔵野市吉祥寺本町1-10-5 吉祥寺公園通りビル
- ※詳細は、6月27日公开予定の公式ホームページでご案内します。
「食でこころとからだをととのえる」料理セミナー
月ごとに季节や催事に合わせたテーマで、料理セミナーを开催します。
「しょうゆもろみ」などの调味料を使い、旬の食材の下ごしらえ、调理法のコツ、季节の素材の持つ力をデモンストレーション形式で闻いていただきながら、食事をするスタイルのセミナーです。
セミナーは、薬膳を学んだ料理讲师が担当します。
- ※詳細は、6月27日公开予定の公式ホームページでご案内します。
商品贩売?店舗运営会社概要
- 会社名
- キッコーマンこころダイニング株式会社
- 事业内容
- 食品の通贩、アンテナショップ运営
- 本社
- 东京都港区西新桥2?1?1
- 设立
- 2017年4月
- 代表
- 代表取缔役社长 茶谷良和
- 消费者お问い合わせ先
- キッコーマンこころダイニングコールセンター
0120-850-904（年中无休 9:00～18:00）- ※6月27日（水）以降
以上