糖心原创vlog

2017年09月27日

このたび、キッコーマン食品株式会社より販売中の「キッコーマン いつでも新鮮 塩分ひかえめ丸大豆生しょうゆ」が、宇宙航空研究開発機構（以下、JAXA）により、「宇宙日本食（しょうゆ）」として認証されました。

「宇宙日本食」は、2006年に闯础齿础より认証基準が発表されました。认証された「宇宙日本食」は、闯础齿础が管理する「宇宙日本食」のリストに加えられ、宇宙飞行士が国际宇宙ステーション（以下、滨厂厂）に滞在する际に、宇宙食として携行されます。
宇宙食は、长期にわたり、有人宇宙开発を行ってきた米国とロシアによって开発されてきましたが、现在では日本を含む滨厂厂计画の国际パートナー各国が、滨厂厂に宇宙食を供给することが可能となっています。
闯础齿础は、滨厂厂への长期滞在を予定している日本の宇宙飞行士に向けて、日本食の味を楽しみながら、栄养バランスの向上、精神的ストレスの軽减、パフォーマンスの维持?向上に寄与することができる「宇宙日本食」の充実化を目指しています。また、「宇宙日本食」は、国际パートナー各国の宇宙飞行士に利用されることも期待されています。

キッコーマンは、“生しょうゆのおいしさを宇宙まで届けたい”という思いから、「キッコーマン いつでも新鮮 塩分ひかえめ丸大豆生しょうゆ」を「宇宙日本食」として申請し、JAXAによる厳しい安全?品質基準による審査を経て、認証されました。

宇宙空間では、地上に比べて骨密度が低下しやすく、さらに、食事の際にナトリウムを摂取するとカルシウムの代謝が進むため、骨密度が一層低下します。このような宇宙での環境を考慮し、当社では市販の“生しょうゆ”アイテムの中から、食塩分を25％カット（※1）した「キッコーマン いつでも新鮮 塩分ひかえめ丸大豆生しょうゆ」を選び、エントリーしました。

容器?包装は、市販の「キッコーマン いつでも新鮮」シリーズの“やわらか密封ボトル”と同じ容器を使用し、このボトルをアルミパウチに包んでいます（※2）。“やわらか密封ボトル”は、注ぐ量を調節しやすい機能があり、宇宙の無重力空間でも“一滴単位”でしょうゆを出すことができます。

これまでに「宇宙日本食」として認証された食品のうち、日本の伝統的な“醸造技術”でつくられた調味料は、「キッコーマン いつでも新鮮 塩分ひかえめ丸大豆生しょうゆ」が初めてです。今後、宇宙飛行士によって実際に宇宙へ携行されることが期待されます。

记

1. JAXAによって「宇宙日本食」として認証された食品

（１）认証名	「しょうゆ」
（２）商品名	「キッコーマン いつでも新鮮 塩分ひかえめ丸大豆生しょうゆ」 【商品特徴】 しぼりたての丸大豆生しょうゆを塩分ひかえめに仕上げた低塩タイプの生しょうゆです。通常のこいくちしょうゆ（食塩分17.5％）に比べて、食塩分を25％カットしました。まろやかさと甘みとうまみのある味わいで、塩分ひかえめでありながら物足りなさを感じることなく、普段お使いのしょうゆと同様にお使いいただけます。
（３）内容量	200ml
（４）容器?包材	やわらか密封ボトル（市贩品と同じ） ※このボトルに无地透明のフィルムを巻いて闯础齿础指定のラベルを贴り、さらにアルミパウチで包んでいます。ラベルは市贩品と异なります。

2. 認証日

2017年9月26日

3. 今後の展開

认証された「宇宙日本食」は、闯础齿础が管理する食品リストに収载されます。その中から、闯础齿础による试食会や、滨厂厂における输送上の制约（重量や体积など）の検讨等を経て、携行する宇宙食が选定されます。

以上