糖心原创vlog

このたび、「キッコーマン食品株式会社 野田工場製造第１部（千葉県野田市野田）」内に移築工事をしておりました「御用醤油醸造所（御用蔵）」が完成し、4月1日より完全予约制で一般公开いたします。

「御用醤油醸造所（通称：御用蔵）」は、1939年（昭和14年）に宫内省（当时）へお纳めするしょうゆを醸造するための専用醸造所として江戸川沿いの敷地に建设されました。

70年に渡り、しょうゆの醸造を行ってまいりましたが、老朽化に伴い大规模な补修工事が必要となったため、移筑工事を进めてまいりました。

このたび、完成した「御用蔵」は、旧「御用蔵」同様に、宫内庁へお纳めするしょうゆ醸造のほか、伝统的なしょうゆ醸造技术と、旧「御用蔵」建设当时の製造设备の保存、継承という役割を担ってまいります。

今回、新たに见学コースを设置し、実际に木の桶の中でもろみが熟成する様子や、当时使用していた原料処理、圧搾、火入れなどの设备をご覧いただけるようにしました。

同敷地内にある工场见学施设「もの知りしょうゆ馆」とともに、しょうゆに亲しみ、しょうゆ造りをご理解いただくための施设として活用してまいります。

见学につきましては、完全予约制で4月1日より开始します。なお、见学予约は3月1日より开始します。

移筑にあたり、しょうゆを仕込む木桶、屋根の小屋组み、屋根瓦、石垣、门などは旧「御用蔵」のものを使用しました。また、外観も旧「御用蔵」同様、城郭様式を再现しました。建物の周辺には堀をイメージした水盘をめぐらせています。

また、移筑に伴い休売となっておりました「御用蔵醤油」は、すでに仕込みを开始しており、2012年1月より贩売を再开する予定です。

记

【御用醤油醸造所（御用蔵）について】

正式名称：
御用醤油醸造所（通称：御用蔵）

所在地：
千葉県野田市野田110 キッコーマン食品株式会社　野田工場製造第１部内

延床面积：
约469尘²（木造2阶建て）

生产物目：
「御用蔵醤油」（数量限定商品）

以上